Conchas de merluza y gambas # Reto Tus Recetas

 

Año nuevo reto nuevo . Este mes han salido dos ingredientes empatados " nuez moscada y remolacha cocida . De momento soy fiel a lo que he votado y hago una receta con la nuez moscada , si veo que tengo tiempo haré alguna receta con la remolacha cocida , un ingrediente que me gusta también mucho . Y todo esto como cada mes es para el # Reto Tus Recetas que se publica el último viernes de cada mes. Esta vez toca el viernes 28  a las 10.00 horas , y como subo esta receta la noche de Reyes y seguimos de fiestas vuelvo a poner el logo de las fiestas 

INGREDIENTES : 

200 gr de Merluza 

200 gr de Gambas 

100 gr de Mantequilla 

3 cs de Aceite

200 gr de harina 

1 l de Leche 

PREPARACIÓN : 

Ponemos la merluza y las gambas en una cesta de bambú 

Ponemos sobre una cazuela para que se hagan al vapor . 

Cuando estén hechas sacamos y reservamos 

Preparamos la besamel .En una sartén ponemos la mantequilla con el aceite 

Cuando la mantequilla se deshaga añadimos la harina 

Dejamos dorar teniendo cuidado que no se queme .Añadimos la leche poco a poco . 

Cuando la mezcla esté bien ligada añadimos la sal y la nuez moscada 

Vamos removiendo hasta que la besamel se separe de las paredes de la sartén .Es el momento de incorporar la merluza y las gambas desmenuzadas. Dejamos cocer unos minutos para que se integren bien los sabores .

Reservamos una gamba por concha 

Rellenamos las conchas 

Ponemos queso rallado 

Gratinamos en el horno función grill 

Cuando estén gratinadas sacamos del horno 

Colocamos una gamba en cada concha 

Y ya las tenemos lista para consumir . 

Si hace conchas de mas , envuélvelas en papel film y congélalas