Croquetas de cecina con cebolla # Reto Alfabeto Salado

Ni en el mes de diciembre descansamos de reto , esto es un vicio que no sé yo si nos lo podremos quitar algún día . Los ingredientes elegidos han sido cebolla y ajo .Unos ingredientes muy fáciles de combinar , pero al mismo tiempo complicado , te pones a pensar y resulta que se te ocurren montones de recetas pero que ya tienes publicadas, al final se te enciende la bombilla y dices " si hoy voy a hacer croquetas de cecina a ver donde puedo meter el ajo "y al final se me ocurrió meterlo en el pan rallado , nunca las he comido de esta manera , pero tengo que deciros que le da un toque muy bueno . 

Y claro como siempre esta receta es para el reto , que administra Elena Valdizan

INGREDIENTES: 

200 gr de Cecina 

1 Cebolla o 300 gr de cebolla caramelizada 

100 gr de Mantequilla 

3 cs de Aceite 

200 gr de Harina 

1 l de Leche 

Sal 

Ajo en polvo 

huevo 

Pan rallado 

PREPARACIÓN : 

En una sartén ponemos a calentar la mantequilla y el aceite 

Añadimos la harina y dejamos dorar , cuidando que no se queme .

Cuando esté bien dorada vertemos la leche poco a poco 

Vamos removiendo hasta que la mezcla se separe de las paredes de la sartén 

Entonces añadimos la cebolla caramelizada 

 Y dejamos unos minutos mezclándolo bien 

Ahora agregamos la cecina 

Dejamos cocer unos minutos sin parar de remover 

Sacamos a una fuente la masa .

Tapamos con film tocando la superficie para que no haga costra y dejamos enfriar 

Mientras se enfrian las croquetas , ponemos en un plato ponemos pan rallado mezclado con ajo en polvo . 

Pasamos las croquetas por huevo

 Y después por pan con ajo . 

Lo hacemos de esta manera hasta tener todas las croquetas hechas . Si las vas a congelar es el momento de hacerlo .

Si no las congelas frielas en abundante aceite caliente , primero por un lado 

Y cuando estén doradas las fríes por el otro lado 

Saca a papel de cocina para que absorba el exceso de aceite .

 

Y ya toca el momento de disfutar de las croquetas .