rollo de calabacin y salmón ahumado

 

INGREDIENTES:

1-2 Calabacines ( según el tamaño )

3 Huevos 

Queso crema 

200 gr de Salmón ahumado 

Cebolla frita 

Sal 

Aceite 

PREPARACIÓN : 

Pelamos y cortamos en rodajas finas el calabacín 

Forramos una bandeja de horno con papel sulfurizado y pincelamos con aceite 

Cubrimos la bandeja con el calabacin cortado 

Batimos los tres huevos como para tortilla con un poco de sal. No poner mucha porque el salmón ahumado ya es salado 

Echamos encima del calabacin 

Extendemos bien el huevo , que cubra todo el calabacin 

Precalentamos el horno a 250º , metemos la bandeja y cuando veamos que el huevo está cuajado sacamos  del horno 

Ponemos el queso crema por encima 

Extendemos bien , que quede todo cubierto 

Colocamos el salmón ahumado por encima 

Espolvoreamos cebolla frita , para que le dé un toque crujiente 

Con cuidado vamos enrollando el calabacín 

Colocamos en una bandeja y dejamos reposar 

Cortamos para servir 

Ponemos dos trozos por comensal 

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