pollo en salsa de almendras

 

INGREDIENTES:

2- 3 Contramuslos de pollo por persona 

2 Dientes de ajo 

1 Rebanada de pan 

Azafrán 

3 Hojas de laurel 

Perejil 

1 Cebolla pequeña 

1 Tomate 

 150 Ml de Vino blanco 

Sal y Pimienta 

AOVE

Agua o caldo 

1 Pastilla de caldo (opcional ) 

PREPPARACIÓN :

En una cazuela ponemos aceite hasta que cubra el fondo . 

Echamos las almendras y los ajos pelados . Rehogamos unos minutos . 

Antes de que los ajos empiecen a dorarse , añadimos el pan . 

Cuando el pan esté dorado ,sacamos junto a las almendras y los ajos . Reservamos 

Quitamos la piel al pollo . 

Salpimentamos el pollo . 

Doramos en el aceite anterior 

Una vez sellado el pollo sacamos a una fuente y reservamos .

 

En ese mismo aceite doramos la cebolla . 

Añadimos el tomate pelado y cortado .

Dejamos cocer hasta que el tomate pierda el agua 

Echamos el vino ,  la hoja de laurel y el perejil y dejamos evaporar el alcohol

Incorporamos el pollo a la cazuela 

Añadimos el majado de pan y almendras 

Cubrimos con el caldo . o la pastilla de carne y agua 

Sacamos los contramuslos . Reservamos . 

Trituramos la salsa .

Volvemos a meter el pollo y cocemos 5 minutos.

Sacamos a un plato 

Ponemos un poco de salsa . 

También podemos poner la salsa en una ensaladera .

A mi me gusta más esta opción , pues la salsa es tan rica , que empiezas a mojar pan y no paras .