arroz al ajo negro con crujiente de parmesano #Reto Tus Recetas

 

Este mes nos toca el ajo negro  como ingrediente . El ajo negro es una variedad de ajo que ha sido sometido a un proceso de maduración , en el que se mantiene el ajo a una temperatura y humedad , especificas durante varias semanas . 

 ¿ Propiedades del ajo negro  ? 

1º es antioxidante . 2º antimicrobiano

Utilización del ajo negro 

Se puede utilizar en salsas y aderezos , con carnes , pescados y verduras . 

Este mes se publicará el 31 de mayo . A las 10´00H  

INGREDIENTES : 

4 Medidas de arroz 

6 Medidas de caldo de verdura

5 Dientes de ajo negro 

1 Diente de ajo blanco 

60 Gr de Parmesano o emmenthal 

PREPARACIÓN : 

En una sartén ponemos  1 diente de ajo negro .,y 1 diente  blanco Doramos  

Añadimos el arroz y rehogamos unos minutos . 

En el vaso de la batidora ponemos los dientes de ajo negro restantes . 

Añadimos el caldo de verduras 

Trituramos .

Ponemos en la olla el caldo.

Añadimos el arroz 

Cerramos la olla , cuando salga el vapor , contamos 7 minutos 

Mientras  , colocamos unos montoncitos de queso rallado , en papel de cocina . 

Metemos en el horno a 180º - 200º , hasta que veamos que empieza a dorarse . 

Sacamos y dejamos enfriar hasta el momento de servir . 

Pasados los 7 minutos del arroz quitamos la válvula de la olla y dejamos 1 minuto más . 

Abrimos la olla y servimos el arroz en un plato 

Añadimos el crujiente de parmesano . 

Acompañamos de  /ali-oli-de-ajo-negro