Mini pizzas fritas

Acabo de llegar de Nápoles , me comentaron que las pizzas ahí eran las mejores de Italia , lo que no me dijo nadie es que tienen unas pizzas fritas buenísimas . En cuanto he llegado lo he comentado en mi casa , y han querido probarlas . Resultado les ha encantado

INGREDIENTES :

Base de pizza ( también puedes hacer tu la masa )

mezcla de cuatro quesos

bacón

salsa de tomate

PREPARACIÓN :

Extendemos la masa de la pizza , y con un cortapastas hacemos varios círculos , siempre tienen que ser pares

En la mitad de los círculos ponemos : una base de salsa de tomate , una capa de quesos y por último una capa de bacón . Cerramos con la otra base y sellamos bien para que no se salga el relleno

ya tenemos todas las mini pizzas preparadas  , ahora es el momento de decidir que hacer con ellas puedes congelarlas tal cual

O puedes poner una sartén con abundante aceite , y cuando esté bien caliente fríes las mini pizzas , hasta que estén doradas

Sácalas , ponlas sobre papel de cocina para quitarles el exceso de aceite , y sirve

En casa han gustado mucho

Brik de huevo frito

INGREDIENTES:

1 lámina de brick

1 huevo por persona

pisto casero  o de bote

aceite

Esta receta la descubrí en un viaje que hice a Túnez , en uno de los restaurantes nos lo pusieron , y me encanto .

PREPARACIÓN :


En medio de la hoja de brick , ponemos un lecho  de pisto , y cascamos un huevo encima ,salpimentar

Después  replegar la hoja sobre si misma formando un rollo , freír en abundante aceite caliente , por los dos lados , cuidado al darle la vuelta , porque se puede romper

Pasta cu i sardi

INGREDIENTES:

▪ 400 gr de pasta
▪ 1 cebolla picada muy fina
▪ 50 gr de aceite de oliva
▪ 50 gr de uvas pasas y piñones
▪ 1 manojo de hinojo fresco
▪ 4 filetes de anchoas
▪ 400gr de sardinas frescas
▪ sal
▪ pimienta y azafrán

PREPARACIÓN:

Dorar en una cazuela la cebolla, con el aceite, añadir los filetes de anchoas y deshacerlos .Poner las uvas pasas y los piñones y dejar dorar unos minutos .

 

 

Hervir aparte los hinojos en abundante agua con sal , escurrirlos y picarlos muy finos con la punta de un cuchillo. Conservar el agua de la cocción . Agregar los hinojos al fondo ya preparado , cubrirlo con el agua de la cocción de los hinojos y dejar cocer 5 minutos .Por último, incorporara las sardinas limpias de espinas , rectificar de sal y pimienta y completar la cocción otros 5 minutos más

Volver a llevar a ebullición el agua de los hinojos y hervir en ella la pasta con el azafrán . Cuando estén cocidos , verter las salsa a la pasta bien escurrida , mezclar bien y adornar el plato con una sardina abierta .

Servir templado

NOTA :

Este plato lo comí en Sicilia concretamente en Palermo , el restaurante no era muy bonito , pero el sitio privilegiado . El camarero nos recomendó este plato , cuando nos contó de que iba la cosa no fue lo que mas nos entusiasmo , pero decidimos probarlo , ya que era un menú  degustación lo que habíamos pedido .

De todos los platos el mas bueno de todos , a partir de ahí , me dedique a buscar un libro de recetas , que tuviera esta , y el último día en Ragusa lo encontré .

Naranja preparada

INGREDIENTES:

naranjas

plátano (opcional )

azúcar y canela

PREPARACIÓN :

Pelamos las naranjas , quitando toda la parte blanca que podamos , cortamos en rodajas y ponemos en una fuente .

Pelamos el plátano cortamos en rodajas y ponemos junto a la naranja . ( si optamos por ponerlo )

Espolvoreamos azúcar y canela por encima y servimos .

Este plato nos lo han dado , durante todo el viaje por Marruecos pero sin el plátano

¿ Como limpiar la plata ?

Estando de viaje en Marruecos , fuimos a ver en Fez las puertas del palacio real . Son 7 puertas de bronce de diferentes tamaños . Representan los 7 días de la semana y los 7 niveles de la monarquía . El guía contaba que para limpiar el bronce lo mejor era el limón .

Eloy un compañero de viaje me dice. Lo mejor para limpiar la plata y el bronce es la mezcla de limón y Ajax , frotas , aclaras y dejas secar y después con un jersey viejo le das brillo
. Hoy he visto la plata de mi casa . entre mi trabajo, el viaje , y la creación de este blog la tenia abandonada , y entonces me he acordado de Eloy he pensado probar

La plata antes de limpiarla

Ahora hacemos la mezcla de limón y jabón en polvo

Y en un periquete he limpiado todo el juego de café  

Ha quedado perfecto , pero francamente creo que seguiré utilizando el limpia plata me da miedo que con el tiempo el acido del limón , dañe la plata

Los helados de Sicilia

Una de las cosas que más me ha sorprendido de Sicilia , es una de las maneras que tienen de tomarse los helados , meten en un brioche el helado y se van por la calle comiéndoselo o bien se sientan en la terraza de la gelatería . Yo no podía dejar de probarlo y como no de hacerle fotos , he de deciros que estaba buenísimo , los probamos de varios sabores , y un mini tiramisú.