patatas guisadas con gambones

 

INGREDIENTES: 

1/2 Kg  de  Gambones 

1 Kg de Patatas 

1 Pimiento rojo 

1 Cebolla 

Fumet 

2 hojas de Laurel 

1cc de Pimentón picante o dulce al gusto 

1 gotas de salsa picante ( opcional ) 

Sal 

PREPARACIÓN : 

Pelamos los gambones 

En una sartén `ponemos un poco de aceite , cuando esté bien caliente , añadimos las cabezas y cáscaras de los langostinos .

Hasta que se doren un poco un minuto o dos .

En un cazo ponemos el fumet que ya teníamos junto con las cabezas y las cascaras y dejamos hervir unos minutos . 

Sacamos y colamos aplastando bien las cabezas y las cascaras para sacar el máximo de su jugo . 

Cortamos el pimiento y la cebolla 

En el mismo aceite rehogamos el pimiento y la cebolla . 

Mientras pelamos y chascamos las patatas 

Cuando esté bien pochada la verdura  añadimos el pimentón y rehogamos bien .

En una cazuela ponemos el fumet y el sofrito de verduras 

Añadimos las patatas chascadas 

Rectificamos de sal si fuera necesario y añadimos el laurel . Ahora es el momento si quieres las patatas picantes añadirles unas gotas . 

Cerramos la cazuela y dejamos cocer unos 13 minutos 

Añadimos los cuerpos de los gambones .Dejamos cocer dos minutos . 

Sacamos y servimos . 

Ya puedes disfrutar de este magnifico plato. Como siempre digo este tipo de guisos siempre esta mejor de un día para otro . 

tosta de aguacate

 

INGREDIENTES: 

1 Aguacate 

Aguacate topping

Pan de molde 

PREPARACIÓN : 

Tostamos la rebanada de pan 

Cortamos el aguacate 

Colocamos encima del pan 

Espolvoreamos con el aguacate topping

También queda muy bien con el aguacate machacado 

y espolvoreado con el aguacate topping 

sal aromatizada al vino tinto

 Como cada mes participo en el # Reto Tus Recetas . Esta vez el ingrediente es el VINO . Y al final he hecho dos recetas que espero que os gusten 

INGREDIENTES:

170 gr de Sal fina 

330 gr de Sal gorda 

120 ml de vino tinto 

PREPARACIÓN : 

Mezclamos bien los dos tipos de sales 

Añadimos el vino tinto 

Mezclamos bien 

Dejamos reposar 1 hora 

Ponemos una gasa en un colador y echamos la sal 

Apretamos bien para que escurra el vino

En una bandeja de horno colocamos papel , echamos la sal escurrida y extendemos bien 

Metemos en horno a 150º , durante 90 minutos 

Sacamos y troceamos 

Metemos en una picadora 

Picamos según el grosor que queramos 

También podemos hacerlo con el mortero de toda la vida 

Guardamos en frasco bien cerrado 

mermelada de ciruelas , vino y especias

 

Aquí seguimos con el reto del mes , esta vez el ingrediente elegido es el VINO  , parece fácil y en realidad lo es , porque en muchas recetas tanto dulces como saladas se emplea el vino . Este mes la dificultad ha sido encontrar una receta que no tuviera publicada y, y al final he encontrado esta maravilla de mermelada que espero que os guste . Por cierto este mes publicamos el 30 de septiembre a las 10 :00 h

INGREDIENTES:

900 gr de Ciruelas 

500 gr de Azúcar 

150 ml de Vino tinto 

1/2 cc de Canela 

1/4 cc de Clavo molido 

1/4 de Nuez moscada 

Polvo de mandarina o naranja polvo-de-mandarina.

PREPARACIÓN : 

Lavamos y secamos las ciruelas 

Deshuesarlas 

Poner en el vaso de la TH poner las ciruelas y el azúcar 

Triturar 6 segundos , velocidad 10 dependiendo del gusto de cada uno 

Añadimos el vino y las especias 

Mezclar unos segundos a velocidad 3 y añadir el polvo de naranja 

Programamos 30 minutos , Temperatura  100º velocidad 2 . No poner el cubilete 

Comprobar la textura si la quieres mas espesa dejar unos minutos más . Tened en cuenta que al enfriar espesa . 

Vierte la mermelada en frascos de cristal 

Cierra y pon los  frascos  boca abajo para que se haga el vacío y poder conservarla 

Cuando se enfríe ya la tenemos lista para consumir .