En cuanto me enteré que venía mi hijo de Palma de Mallorca , le pregunte ¿ que quieres de cena ? y me dijo sin pensárselo lomo agridulce ¿ pero cuál, el que hago yo o el de tus tías ? el de las tías me dijo . Como no sabía como distinguirlo del mío pues no lo iba a llamar también cinta de lomo agridulce , decidí que le pondría apellido , y mezcle los dos apellidos el de mis cuñadas y el mío . . Y este es el resultado . Si quieres ver el mío pincha en el enlace cinta-de-lomo-en-salsa-agridulce
INGREDIENTES :
cinta de lomo en un trozo
3-4 cebollas dependiendo del tamaño
1 vaso de vinagre
1 vaso de jerez
1 vaso de azúcar
tomillo ( la cantidad que queráis )
pimienta y sal
PREPARACIÓN :
1º Salpimentamos la cinta de lomo
2º En una olla ponemos un fondo de aceite y sellamos el lomo
3º Cuando el lomo este dorado por los dos lados , sacamos y reservamos
4º En el mismo aceite añadimos las cebollas junto con el tomillo y rehogamos bien .
5º Cuando la cebolla esté bien dorada , añadimos los líquidos , junto con el azúcar y removemos para mezclarlo bien
6º Ahora es el momento de meter el trozo de lomo , junto con el jugo que ha soltado . Tapamos la olla y cuando la válvula empiece a dar vueltas dejamos unos 20 minutos .
7º Pasado el tiempo sacamos la carne , dejamos enfriar y guardamos en la nevera hasta el día siguiente
8º Pasamos la salsa por la batidora , y guardamos también
9º Cuando vayas a consumirla , corta la carne en lonchas finas
10º Calienta mucho la salsa
11º Y ya la tienes lista para servir
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