Crema de calabaza con nata

INGREDIENTES:

1/2 kg de calabaza

1 cebolla

600 cc de caldo de verduras o de pollo

400 cc de nata

sal y aceite

PREPARACIÓN:

Cortamos la cebolla en cuadraditos

En una cazuela amplia ponemos un poco de aceite , y añadimos la cebolla con un poco de sal , para que se poche un poco

Mientras pelamos y cortamos la calabaza en tiras

Cortamos las tiras de calabaza en cuadraditos pequeños , para que se haga antes

Cuando la cebolla tenga un poco de color , añadimos la calabaza

Rehogamos un poco y añadimos el vino blanco , dejamos hasta que se evapore el alcohol

Una vez evaporado el alcohol añadimos el caldo , y dejamos cocer unos 20 minutos hasta que veamos que la calabaza está blanda

Cuando esté en su punto trituramos hasta que quede una crema homogénea

Rectificamos de sal , y añadimos la nata .

Mantenemos un poco al fuego para que la crema tome cuerpo y espese un poco

A la hora de servir podemos adornar con cebollino o picatostes .