INGREDIENTES:
70 gr de pavo ahumado
1 cebolla pequeña
2 cucharadas de aceite
400 ml de leche
50 gr de mantequilla
90 gr de harina
PREPARACIÓN :
En una sartén ponemos la mantequilla con el aceite
Cuando se deshaga la mantequilla , añadimos la cebolla muy picadita
Una vez dorada la cebolla añadimos el pavo ahumado
Mezclamos bien para que se unan los sabores
Añadimos la harina . y mezclamos bien
Tostamos bien la harina para que luego no sepa a crudo y añadimos la leche
Dejamos cocer hasta que la masa se separe de la sartén
Extendemos en una fuente
Tapamos con papel film , tocando la masa para evitar que se haga costra al enfriarse
Damos forma a las croquetas , cada cual como quiera , redondas , ovaladas
Las pasamos por huevo y después por pan rallado
Otra vez por huevo y pan rallado
Dejamos reposar un poco para que se asienten bien
Mientras ponemos una sartén con abundante aceite , y cuando esté bien caliente freímos las croquetas . Servimos calientes
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