Acelgas con zanahorias y pimentón

INGREDIENTES: 

1 manojo de acelgas frescas

2 zanahorias

1-2  huevos

pimentón de la vera

1 pimiento verde 

aceite y sal

 PREPARACIÓN : 


Cortamos las acelgas en trozos

Las lavamos bien

Dejamos escurrir

Pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias

Las unimos a las acelgas

Cortamos también el pimiento

Ponemos en una cazuela agua con sal y añadimos todas las verduras , dejamos cocer unos 15 minutos

Ponemos a cocer los huevos

Cuando las verduras estén listas , sacalas y ponlas a escurrir

Ponlo en un cuenco y añade los huevos

Mezclalo , y sirve .

Espolvorea por encima pimentón de la vera