Lomo a la sal

INGREDIENTES:

1 kg de cinta de lomo en una pieza

2 kg de sal gorda

PREPARACIÓN :


1º En  una fuente apta para horno ponemos un dedo de sal y ponemos el trozo de carne encima

2º Terminamos de cubrir el lomo con el resto de la sal . Compactar la sal con las manos humedecidas , dejando totalmente cubierto el lomo

3º Meter en el horno a 200º 1 hora , o hasta que veamos que la capa de sal se resquebraja

4º Una vez horneado sacar la bandeja de horno , dejad templar un poco y retirar la capa de sal

6º Dejamos enfriar el lomo , y hacemos filetes con la ayuda de un corta fiambres o un cuchillo bien afilado

7º Servir acompañado de ensalada de lechuga . También podemos hacer sandwich con la carne

Granizado de sandía

Esta tarde me apetecía alguna bebida fresca , pero sin gas . He abierto la nevera y he visto que tenia tres vasos de trozos de sandía que sobraron del cumpleaños de mi hijo , y he pensado :¡ya está , aquí tengo mi bebida !

INGREDIENTES :

300 gr de sandía en trozos

250 gr de hielo

azúcar ( opcional )

PREPARACIÓN :

Trocea la sandía y quítale las pepitas ( yo la he comprado troceada y sin pepitas ) .

Pon la sandía en el vaso de la batidora , si quieres azúcar añádela también ( yo no puse ) ,  tritura hasta que quede liquida .

Añade entonces los hielos y tritura hasta que dejes de oír  el ruido de los hielos y coja la consistencia de un granizado .

Sirve inmediatamente .

THERMOMIX

Pon la sandia en el vaso de la thermomix programa 10 segundos a velocidad 8

Añade los hielos da 2 golpes de turbo y tritura 10- 20 segundos

Papas aliñás a mi manera

Durante muchos años he veraneado en Cádiz, y raro era el bar que no tuviera como tapa , las "papas aliñás" . A mi siempre me han gustado mucho , y ahora con estos calores , creo que es un plato estupendo . La receta original lleva espolvoreado perejil fresco , pero como yo no lo tenia hoy , no lo he puesto , mejor no ponerlo que poner el seco .

INGREDIENTES:


6 patatas

1/2 cebolla

2 latas de atún

2 huevos duros

aceitunas

aceite

vinagre

sal

PREPARACIÓN:

1º Lavamos y pelamos las patatas . Las ponemos en una cazuela con agua y sal y cocemos unos 20 minutos . Hasta que al pincharlas las notes que están blandas

2º Sacamos escurrimos y dejamos enfriar

3º En otro cazo ponemos a cocer los huevos 10 minutos . Sacamos dejamos enfriar y pelamos . Reservamos

4º Cortamos la cebolla en trocitos o en juliana

5º En una fuente ponemos las patatas cortadas en rodajas . Añadimos la cebolla . Echamos la sal , el vinagre y el aceite por ese orden . Entonces es el momento de añadir el huevo duro cortado en rodajas , el atún escurrido de su aceite , y adornamos con unas aceitunas .

6º Servir fría pero sin meter en la nevera , para que la patata no se quede correosa

Zumo de tomate

INGREDIENTES:

1kg de tomates pera

zumo de 1 limón

unas gotas de tabasco

una pizca de sal

pimienta

hielo

PREPARACIÓN :

Lavamos bien los tomates .

Ponemos todos los ingredientes menos los hielos  en el vaso de la batidora . Batimos bien .

Añadimos los hielos y volvemos a batir .

Si no te lo vas a tomar en el momento , ponlo en una jarra y mételo en la nevera . En el momento de servir remueve antes

Y si te gusta como a mi , sírvetelo en un vaso grande y añade mas tabasco y pimienta .

Empanadillas criollas

INGREDIENTES:

Obleas para empanadas  

1/2 kg de Carne picada 

1 kg de Cebollas 

Sal 

Orégano 

Aji-molido

Comino 

Pimentón .

Aceitunas verdes sin hueso ( opcional )

2 huevos 

 

PREPARACIÓN : 

Ponemos a cocer los huevos durante 11 minutos . 

En una sartén ponemos un poco de aceite y echamos la cebolla cortada en tiras.

 Cuando este transparente añadimos la carne picada y dejamos que se haga.

 

Entonces añadimos una cucharadita de cada especia , menos del pimentón .

Mezclamos bien .

 Cuando este bien unido apagamos el fuego y añadimos el pimentón ( yo puse mitad dulce , mitad picante ) hasta aunar color . 

Pasamos la carne a un recipiente 

Añadimos el huevo duro cortado 

Y las aceitunas cortadas por la mitad .Mezclamos bien .

Ponemos en cada oblea un poco de la mezcla 

Cerramos dándole forma de media luna sellamos bien 

Pintamos con huevo

 

Metemos en el horno a 200º 

Hasta que la empanadilla esté dorada

 
Servimos templadas . 

Si te sobran empanadillas puedes congelarlas 

Cena con los amigos

El Viernes estuvieron unos amigos y compañeros de trabajo  cenando en casa . Fue una cena muy agradable, en el jardín con una temperatura estupenda y lo mas importante una compañía inmejorable.

El menú fue un menú degustación .

  Para ver las recetas pinchar en el enlace

carrilleras-de-cerdo-al-pedro-Ximenez

croquetas-de-salmon-ahumado

empanadillas-criollas

estrella-de-hojaldre-con-atun


tosta-de-salmorejo

Ensalada de lechuga y piña

Esta mañana he hecho agua de piña . Aquí la receta agua-de-pina y claro tenia que consumir la carne de la piña , a parte de tomarme una buena ración e postre , esta noche me he hecho para cenar una ensalada


INGREDIENTES :

lechuga

trozos de piña

aceite

vinagre

sal

PREPARACIÓN :

Lavamos y cortamos la lechuga , la aliñamos con sal , aceite y vinagre .

Removemos bien , y añadimos los trozos de piña

Como veréis mas sencilla y refrescante no puede ser