Pescadilla al horno sobre lecho de hinojo # reto alfabeto salado

Volvemos a la rutina , y tenemos un nuevo reto , en esta ocasión no nos han dejado elegir ingredientes, esta vez teníamos que usar "pescadilla e hinojo " . Lo de la pescadilla bien pero el hinojo era la primera vez que lo usaba y no tenía mucha idea de como hacerlo , con lo cual mi frutero me lo ha dicho , usalo como si fuera cebolla y si te sobra algo del bulbo congelalo , y a si lo he hecho . Y ahora sin mas charlas paso a poner la receta .

INGREDIENTES:

2 lomos de pescadilla

1 bulbo de hinojo

2 patatas

1 cebolla

sal a las hierbas provenzales

aceite

limón

PREPARACIÓN :

En primer lugar precalentamos el horno a 180º

Lavamos y cortamos en rodajas parte del hinojo ( el resto si no lo vamos a usar en breve lo podemos congelar )

Pelamos y cortamos en rodajas las patatas

Pelamos y cortamos en juliana la cebolla

En una fuente apta para el horno ponemos un lecho de patatas y regamos con aceite

Encima ponemos una capa de cebolla

Y terminamos con una capa de hinojo

Ponemos sal a las finas hierbas , metemos la bandeja en el horno y dejamos unos 30 minutos , hasta que veamos que están hechas

Salpimentamos la pescadilla y colocamos sobre la cama de patatas e hinojo ya cocinados

Regamos con un poco de aceite y limón y dejamos cocinar unos 5-8 minutos , dependiendo del grosor de la pescadilla