Mousse de caviar

Llega el último mes del año y por lo tanto el último reto del año y por ello vamos a hacer una receta especial que nos sirva para estas fiestas . Esta vez el ingrediente elegido ha sido ha sido huevas de pescado . Yo he elegido este mousse de caviar que espero que os guste .

INGREDIENTES :


120 gr de hueva de mujol

200 ml de nata

100 gr de queso de untar

2 cucharadas de mayonesa

1 cucharadita de zumo de limón

3 hoja de gelatina neutra

1 vaso de agua

sal y pimienta

PREPARACIÓN : 

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un poco de agua fría

Ponemos a calentar el vaso de agua

Mientras ponemos en el vaso de la batidora la mayonesa , la nata  y  el queso crema

Añadimos una pizca de sal ( cuidado ya que el mujol es fuerte de sabor ) , y la pimienta

Batimos bien

Hasta conseguir una crema homogénea

Cuando el agua esté caliente y la gelatina hidratada , sacamos esta del agua fría , escurrimos y añadimos al agua caliente . Removemos hasta su total disolución

Añadimos a la crema anterior y removemos bien

Una vez bien ligada la crema añadimos las huevas con movimientos envolventes , para que no se deshagan las huevas y  no tiñan la crema

Volcamos en los moldes elegidos

Dejamos en la nevera hasta que estén cuajados y se puedan desmoldar facilmente

Se Puede usar untado en tostadas

O servirlas de manera individual

Si no lo vas a usar en el momento puedes congelarlo

Receta elaborada para

Felices fiestas