paté de higaditos

INGREDIENTES: 


500 gr de higaditos de pollo

75 gr de bacón

75 gr de jamón serrano

1 cebolla

2 hojas de gelatina neutra

70 ml de oporto

aceite , sal y pimienta

PREPARACIÓN :

Limpiamos bien los higaditos quitándoles el corazón

Cortamos la cebolla finamente

En una sartén ponemos dos cucharadas  de aceite y echamos la cebolla

Cuando esté transparente añadimos el bacón y salteamos

Añadimos el jamón serrano y  mezclamos bien

Añadimos los higaditos , dejamos hasta que cambien de color

Añadimos el oporto y dejamos dos minutos para que se evapore el alcohol

Mientras ponemos a hidratar la gelatina en un poco de agua

Sacamos la mezcla de la sartén y pasamos a la TH o al vaso batidor

Trituramos hasta conseguir una crema homogénea

Templamos un poco el oporto y añadimos las hojas de gelatina , disolvemos bien

Ponemos el paté en los recipientes que vayamos a usar

Cubrimos con la gelatina de oporto

Y servimos . También se puede congelar

Si lo prefieres puedes untar rebanadas de pan y servir