Croquetas de pollo asado

 

INGREDIENTES: 

1 Huevo duro ( opcional ) 

150 gr de Pollo asado 

30 gr de Cebolla 

50 gr de Aceite 

100 gr de Mantequilla 

800 gr de Leche 

50 gr de Salsa del pollo 

una pizca de Orégano 

Sal y Pimienta 

PREPARACIÓN : 

Ponemos en el vaso de la TH el aceite , la mantequilla y la cebolla , programamos 3 minutos a velocidad 5 temperatura 100º 

Añadimos la harina y programamos 2 minutos , temperatura 90º , velocidad 4 

Incorporamos la salsa del pollo y el orégano 

A continuación añadimos la leche , salpimentamos y programamos 10 segundos , velocidad 8 

Añadimos el pollo ( en la foto se aprecia ) y programamos 7 minutos temperatura 90º  velocidad 2 1/2

Cuando pare la máquina dejamos reposar unos segundos sin bajar del vaso , si vas añadir el huevo lo haces en este momento ( yo al final no lo puse ) y mezclamos con espátula. Vertemos en una fuente 

 Cuando la masa esté fría ( mejor hacerla de un día para otro ) , cogemos porciones de la masa 

Las pasamos 1º por harina , 2º por huevo y 3º por pan rallado 

Si quieres las puedes empanar con panko en lugar de pan rallado 

Les damos la forma deseada 

Dejamos reposar unos minutos y freímos en abundante aceite caliente 

Cuando estén doradas por un lado , les damos la vuelta hasta que se doren 

Sacamos sobre papel de cocina para quitarles el exceso de grasa 

Y ya tenemos unas croquetas de aprovechamiento que quedan la mar de ricas , con ese sabor a pollo asado 

También puedes congelarlas y tenerlas listas para cuando tengas invitados o quieras una cena rápida