Pavo guisado con hierbas aromáticas y picada # Reto Alfabeto Salado

 

Un mes más un reto mas . Este mes los ingredientes elegidos son las hierbas y frutos secos , y este pavo

pavo que me enseñó mi cuñada Beatriz es perfecto , como siempre yo le he dado mi toque personal . 

Y esta receta es para el asalto Reto Alfabeto Salado cuya administradora es  Elena Valdizan. y se programará para el primer domingo de cada mes a las 12,00 h 

INGREDIENTES:

Solomillos de pavo 

3 Cebollas 

3 Zanahorias 

Sal y Pimienta 

1cc Cúrcuma 

1cc Jengibre 

1cc Canela 

1cc Hierbas provenzales 

AOVE 

1 vaso de Agua 

picada 

Picos 

Almendras 

Avellanas 

Piñones 

PREPARACIÓN : 

Cortamos los solomillos de pavo en trozos 

Salpimentamos 

En una sartén con un poco de aceite rehogamos el pavo 

Reservamos 

Cortamos las zanahorias en trozos 

Rehogamos en el mismo aceite 

Picamos la cebolla 

Rehogamos junto con la zanahoria 

Mientras unimos las especias junto con las hierbas provenzales 

Mezclamos con un poco de AOVE 

Cuando el sofrito anterior esté pochado añadimos esta mezcla 

Mezclamos bien 

Cerramos la olla y cuando la válvula empiece a dar vueltas contamos 10 minutos . 

Mientras ponemos los ingredientes de la picada en un mortero 

Abrimos la olla y comprobamos que esté bien pochado 

Añadimos el pavo que teníamos reservado 

Ya tendremos bien molida la picada 

La añadimos al guiso 

Ponemos el vaso de agua 

Volvemos a cerrar la olla y dejamos 5 minutos desde que la válvula empiece a girar 

Pasado el tiempo abrimos la olla comprobamos que el pavo esté blando , y ya está listo el guiso 

Como siempre digo está mas rico de un día para otro 

Puedes acompañarlo de arroz blanco