cazuela de patatas con alcachofas # Reto HomenajeBlog

 

Este mes homenajeamos el blog # Recetas Casa Carmen  , cuya administradora es  MCarmen Hernandez Lamas Que como dice ella es hematóloga de profesión de vocación cocinera , y seguro que es tan buena en lo uno como en lo otro . Como siempre me ha costado elegir receta pero a primera que he elegido han sido estas patatas con alcachofas . Tengo que reconocer que a mi a las alcachofas se me dan fatal , tendré que ir a clases de como pelar bien las alcachofas . 

Al guiso le he dado mi toque personal . Aquí dejo el enlace de Carmen para que  veáis la receta original.  

cazuela-de-patatas-con-alcachofas.html

INGREDIENTES:

1Kg de patatas para guisar 

4 -5   Alcachofas 

1 Tomate 

1 Pimiento rojo 

1Cebolla 

1L Caldo de verduras 

150 Ml de vino blanco 

Pimentón 

Azafrán 

AOVE . 

PREPARACIÓN : 

Preparamos un cuenco con agua muy fría y perejil 

Empezamos limpiando las alcachofas . 

Cortamos las alcachofas por la mitad y quitamos los pelos del centro 

Ponemos las alcachofas dentro del agua para que no se oxiden 

En una sartén , hacemos el sofrito con el pimiento, la cebolla y el tomate . 

Trituramos un poco 

En una olla ponemos el caldo de verduras , con las alcachofas Dejamos cocer 10 minutos 

Pelamos y chascamos las patatas , agregamos a la sartén , añadimos un poco de pimentón 

Removemos un poco con cuidado que no se queme el pimentón . 

Agregamos el vino blanco 

Añadimos a  la  olla donde están las alcachofas el sofrito con las patatas  y el azafrán 

Dejamos cocer unos 15-20  minutos más . Si quiere puedes añadirles unas hojas de laurel 

Ya tenemos listos el guiso 

Comer bien caliente .