Cinta de lomo agridulce al estilo Yuca

En cuanto me enteré que venía mi hijo de Palma de Mallorca , le pregunte ¿ que quieres de cena ? y me dijo sin pensárselo lomo agridulce ¿ pero cuál, el que hago yo o el de tus tías ? el de las tías me dijo . Como no sabía como distinguirlo del mío pues no lo iba a llamar también cinta de lomo agridulce , decidí que le pondría apellido , y mezcle los dos apellidos el de mis cuñadas y el mío . . Y este es el resultado . Si quieres ver el mío pincha en el enlace  cinta-de-lomo-en-salsa-agridulce

INGREDIENTES :

cinta de lomo en un trozo

3-4 cebollas dependiendo del tamaño

1 vaso de vinagre

1 vaso de jerez

1 vaso de azúcar

tomillo ( la cantidad que queráis )

pimienta y sal

PREPARACIÓN :

1º Salpimentamos la cinta de lomo

2º En una olla ponemos un fondo de aceite y sellamos el lomo

3º Cuando el lomo este dorado por los dos lados , sacamos y reservamos

4º En el mismo aceite añadimos las cebollas junto con el tomillo y rehogamos bien .

5º Cuando la cebolla esté bien dorada , añadimos los líquidos , junto con el azúcar y removemos para mezclarlo bien

6º Ahora es el momento de meter el trozo de lomo , junto con el jugo que ha soltado . Tapamos la olla y cuando la válvula empiece a dar vueltas dejamos unos 20 minutos .

7º Pasado el tiempo sacamos la carne , dejamos enfriar y guardamos en la nevera hasta el día siguiente

8º Pasamos la salsa por la batidora , y guardamos también

9º Cuando vayas a consumirla , corta la carne en lonchas finas

10º Calienta mucho la salsa

11º Y ya la tienes lista para servir

Humus

INGREDIENTES:

2 dientes de ajo.-
 400gr de garbanzos cocidos .-
60cc de agua .-
30 gr de zumo de limón.-
50gr de tahin (pasta de sésamo ).-
 5 gr de sal .-
70cc de aceite

PREPARACIÓN :

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 1 min vel 5-7-9-

Servir en un cuenco rociar con un poco de aceite (1 cucharada), y espolvorear con comino o pimentón
 .Acompañar con pan de pita

Humurejo

El otro día estuve con mi hijo y su novia en "Juan y pínchame ", un bar de tapas , y entre otras tenían el humurejo , me pareció una combinación estupenda y muy original . Anoche quería hacerles una cena especial y me acordé de el y este es el resultado . Pruébalo y veras que bueno está

INGREDIENTES:

salmorejo salmorejo.

humus  humus.

taquitos de jamón serrano

PREPARACIÓN :

1º Llena un vasito hasta la mitad de humus .

2º Termina de llenar los vasos con el salmorejo

3º Cuando tengas todos los vasos llenos ,resérvalos en la nevera  

4º Mientras pon los tacos de jamón entre dos papeles absorbentes y mételos en el microondas unos 2 minutos ,o hasta que veas que ha quedado crujiente .Echa por encima del salmorejo

Y ya está listo para servir

Bocadillo de atún , tomate y huevo duro

INGREDIENTES:

1 barrita de pan

1 lata de atún

tomate triturado

1 huevo duro

La verdad que mucha ciencia no tiene hacer este bocadillo , pero esta muy bueno y quiero compartirlo

PREPARACIÓN :

1º Ponemos a cocer el huevo 10 minutos . sacamos pelamos y reservamos

2º Mientras se cuece el huevo , abrimos la barra de pan , la untamos bien con el tomate triturado , ponemos encima el atún

3º terminamos colocando el huevo por encima

4º Cerramos el bocadillo , nos servimos una cerveza muy fría , y ya tenemos lista la cena

Pan de cristal con jamón

Siempre me ha llamado la atención eso del pan de cristal , tengo que reconocer que no tenia ni idea de lo que era . La otra noche me llevó mi hijo a un sitio donde lo hacen , lo pedimos y estaba buenísimo . Ayer se presento mi hijo con una caja , y me dice : Aquí tienes el pan de cristal , esta noche nos lo cenamos . No fue a si porque el salió , pero hoy lo hemos hecho para comer , acompañado de un buen vino también regalo de mi hijo .

 INGREDIENTES :

pan de cristal precocinado

jamón serrano

tomate (opcional )

patatas (opcional )

PREPARACIÓN :

Dejamos descongelar el pan 5 minutos . Precalentamos el horno a 180º-200º y metemos el pan 10 minutos ( la próxima vez lo dejaré menos )

Mientras se hornea el pan , puedes rallar un par de tomates y freír unas patatas . Reservar

Ya tienes lista la comida , solo tienes que partir el pan en cuatro trozos , y en cada trozo poner un poco de tomate y cubrir con el jamón

Ya solo te queda sentarte en la mesa , con un buen vino y a disfrutar de la comida

Gracias Borja ha sido un regalo maravilloso

Hamburguesas de pavo al estilo nuggets

El otro día hice unos nuggets de pollo nuggets-de-pollo y pensé ¿ por que no hacer lo mismo cambiando el pollo por pavo , y hacer hamburguesas ? y aquí esta el resultado .

INGREDIENTES:

500 gr  de pavo

200 gr de queso philadelphia o quesitos o mezcla de quesos rallados

Sal al gusto

Pimienta al gusto

2 cucharadas de pan rallado

PREPARACIÓN :

Corta el pavo en trozos

Ponles sal y pimienta

Pon en la thermomix  el pavo y tritura 8 segundos a velocidad 7

Incorpora el queso y las cucharadas de pan rallado y mezcla otros 8 segundos en velocidad 7. Haz hamburguesas  con esta pasta  y reserva

Pasa cada hamburguesa por pan rallado, huevo y otra vez por pan rallado

Una vez que las tienes preparadas , tienes dos opciones o congelarlas tal cual o hacerlas . Si optas por la segunda opción , fríe en abundante aceite caliente . Sácalos a un plato con papel absorbente ,para quitarle el exceso de grasa . Sirve inmediatamente en este caso yo las acompañe de salsa de tomate casero . salsa-de-tomate

NOTA

Si no tienes thermomix puedes hacerlo con cualquier batidora , y triturar hasta que estén deshechos y formen una pasta . Mezclamos el pavo con el queso hasta que quede bien integrado .

El resto se hace de la misma manera

Morcilla con tomate o ensalada de morcilla

Hace años me sorprendió una cuñada mía con esta receta ,  ¿ morcilla con tomate , en ensalada ? , mira que la he probado de mil maneras , con azúcar , con piñones, en empanadillas , hojaldre , croquetas etc . pero nunca ensalada ¿ y esta bueno pregunté? pruébalo y me comentas .

Una que es muy obediente lo probó y tengo que deciros que me encantó  , y como es normal la he hecho varias veces , pero nunca le hice fotos ni subí la receta .

Hoy tenía dos morcillas en la nevera muertas de risa y he pensado . No tengo muchas ganas de cocinar con este calor , con lo cual hoy morcillas con tomate o ensalada de morcilla  cada cual que le dé el nombre que quiera .

INGREDIENTES:

2 morcillas sin piel

3 tomates

aceite y sal

PREPARACIÓN :

1º Cortamos el tomate en trocitos

2º Ponemos en una ensaladera , con sal y aceite removemos y reservamos

3º En una sartén con una pizca de aceite , echamos la morcilla sin piel y freímos

4º Cuando la morcilla este hecha , la colocamos encima el tomate aliñado

5º Mezclamos bien y probamos .  Si es necesario añadimos un poco mas de aceite y de sal

6º Y ya tenemos la ensalada lista para servir . Si quieres puedes ponerle un poco de vinagre , a mi particularmente me gusta mas sin él .