Morcilla con tomate o ensalada de morcilla

Hace años me sorprendió una cuñada mía con esta receta ,  ¿ morcilla con tomate , en ensalada ? , mira que la he probado de mil maneras , con azúcar , con piñones, en empanadillas , hojaldre , croquetas etc . pero nunca ensalada ¿ y esta bueno pregunté? pruébalo y me comentas .

Una que es muy obediente lo probó y tengo que deciros que me encantó  , y como es normal la he hecho varias veces , pero nunca le hice fotos ni subí la receta .

Hoy tenía dos morcillas en la nevera muertas de risa y he pensado . No tengo muchas ganas de cocinar con este calor , con lo cual hoy morcillas con tomate o ensalada de morcilla  cada cual que le dé el nombre que quiera .

INGREDIENTES:

2 morcillas sin piel

3 tomates

aceite y sal

PREPARACIÓN :

1º Cortamos el tomate en trocitos

2º Ponemos en una ensaladera , con sal y aceite removemos y reservamos

3º En una sartén con una pizca de aceite , echamos la morcilla sin piel y freímos

4º Cuando la morcilla este hecha , la colocamos encima el tomate aliñado

5º Mezclamos bien y probamos .  Si es necesario añadimos un poco mas de aceite y de sal

6º Y ya tenemos la ensalada lista para servir . Si quieres puedes ponerle un poco de vinagre , a mi particularmente me gusta mas sin él .