Limoncello

 

INGREDIENTES: 

600 Gr de Limón 

1/2 L de Vodka 

1/2 Kg de Azúcar 

1/2 L de Agua 

PREPARACIÓN : 

Lava bien los limones 

Pela los limones con un pelador 

Pon las cascaras en un frasco 

Añade el vodka 

Cierra bien el frasco y déjalo en un lugar oscuro y sin calor 

Macerar durante 15 días mínimo 

Pasado el tiempo de maceración , ponemos en un cazo el agua junto con el azúcar 

Dejamos cocer durante 5 minutos 

Dejamos enfriar 

Cuando el  sirope esté frío ,  lo añadimos  a la preparación del limón . Cerramos de nuevo el frasco y dejamos macerar 24 horas 

Colamos para retirar las cascaras 

embotellamos y guardamos en la nevera hasta su consumición 

Servir muy frío

chistorras de pavo y pollo a la sidra

 

INGREDIENTES: 

8 Chistorras 

1 /2 botella de Sidra 

PREPARACIÓN :

En un cazo ponemos  las chistorras junto con la sidra y dejamos cocer unos 15 minutos 

Escurrimos la sidra de la chistorras 

Emplatamos 

Acompañamos de puré de patata 

higado al marsala

 

INGREDIENTES: 

Filetes de hígado 

2 Cebollas 

1 Vaso de vino Marsala 

Sal 

PREPARACIÓN: 

Pelamos y cortamos en daditos las cebollas 

En una sartén ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla 

Mientras cortamos el hígado en trozos 

Cuando la cebolla esté pochada añadimos el hígado 

Removemos bien 

Cuando el hígado esté casi hecho añadimos el vino Marsala

 Dejamos cocer unos minutos para que se evapore el alcohol , y cuando veamos que el hígado está hecho retiramos del fuego y emplatamos 

Acompañamos de arroz 

ensalada de espinacas con espirales tricolor # Reto Alfabeto Salado

 

Un mes más estamos en el reto Alfabeto Salado , cuya administradora es Elena Valdizan . Este mes los ingredientes han sido las espinacas y la pasta . Un reto muy sencillo pero que se me ha complicado porque tenía muchas recetas en el blog con estos dos ingredientes . Solución versionar una de las recetas que tengo añadiendo otros ingredientes . 

INGREDIENTES: 

1 bolsa brotes de espinacas bayby 

150 gr de espirales tricolor 

100 gr de tomates cherry 

150 gr de colas de gambas 

sal 

Aceite 

Vinagre de trufa 

PREPARACIÓN : 

Ponemos a hervir la pasta según fabricante 

Escurrimos la pasta y reservamos 

En una fuente ponemos una base de hojas de espinacas 

Colocamos unos tomates cherry 

Salamos y ponemos un chorro de aceite de oliva virgen 

Añadimos las espirales tricolor 

A continuación las colas de gambas cocidas 

Regamos con un poco de vinagre de trufa 

Si quieres también le puedes añadir unos mejillones al vapor 

Lomo de cerdo al Pedro Ximenez

 

INGREDIENTES:

2 Kg de Lomo de cerdo 

4 d de Ajo 

2 Cebollas 

250 Ml de Pedro Ximenez 

1/2 L de Caldo de carne 

1cc de Bovril 

Ciruelas pasas sin hueso 

2 cuadraditos de chocolate negro 

1 cs de Maizena 

1/2 vaso de Agua 

1cc de Pimentón picante 

Sal 

Pimienta 

AOVE 

PREPARACIÓN : 

Salpimentamos la carne 

En la olla ponemos un poco de aceite y doramos la carne 

Sacamos y reservamos 

En el mismo aceite doramos los ajos

 

Añadimos la cebolla cortada , ponemos sal y dejamos pochar 

Añadimos 1cc de pimentón 

Rápidamente añadimos el Pedro Ximenez , cuando empiece a hervir dejamos 2 minutos para que 

se evapore el alcohol . 

A continuación añadimos 250 Ml de caldo y el concentrado de carne 

Cuando empiece a hervir metemos el lomo de cerdo y el resto del caldo Echamos las ciruelas pasas 

Añadimos el chocolate

Tapamos la olla y dejamos cocer unos 10 minutos . Apagamos el fuego y dejamos que se enfríe la olla 

para poder abrirla , en ese tiempo terminara de hacerse la carne 

Mientras vamos disolviendo la Maizena con el agua 

Sacamos el lomo y reservamos . 

Ligamos la salsa añadiéndole el agua con Maizena . Dejamos hervir hasta que espese 

Trituramos y ponemos en una salsera . 

Cortamos la carne que ya estará fría . 

Emplatamos acompañada de salsa