chipirones rellenos en su tinta

 

INGREDIENTES: 

Chipirones rellenos de sus patas 

1 pimiento rojo 

1 Vaso de vino blanco 

4 Bolsas de tinta 

3 cebollas dulces 

1 Pastilla de caldo de pescado 

Harina 

Aceite 

Sal 

PREPARACIÓN : 

Enharinamos los chipirones rellenos 

Doramos por ambos lados en un poco de aceite 

Reservamos 

En la misma sartén ponemos los pimientos picados y sofreímos 

Añadimos la cebolla picada 

Removemos bien y pochamos 

Añadimos tomate concentrado ( opcional ) y el vaso de vino 

Disolvemos la pastilla de caldo en agua 

Añadimos las bolsas de tinta 

En una cazuela ponemos un fondo de tinta y colocamos los chipirones 

Ponemos a triturar las verduras 

Añadimos el caldo junto a la tinta 

Trituramos bien . volcamos en la cazuela donde tenemos los chipirones y los dejamos cocer 35-40 minutos 

Emplatamos 

Podemos acompañar de arroz blanco 

helado de chocolate y menta al Pedro Ximenez #Reto Tus Recetas

 Este mes nos toca trabajar con un ingrediente , que es raro que no le guste a alguien , el chocolate .Es verdad que siempre que hablamos de él pensamos en tartas , helados o cosas dulces , pero también se emplea mucho en la cocina salada , y yo lo integro en muchos guisos .Pero esta vez me decanto por el dulce y más concretamente por este helado que espero que os guste . 

Este mes toca publicar el 27 de Mayo y como siempre a las 10:00 h 

INGREDIENTES : 

4 Yogures de chocolate 

130 ml de Pedro Ximenez 

200 ml de Leche 

15 Hojas de menta 

PREPARACIÓN : 

Lo primero que vamos a hacer es infusionar la menta con la leche . Para ello ponemos en un cazo la leche junto las hojas de menta . 

Cuando hierva apagamos y dejamos reposar hasta que se enfríe 

Colamos la leche 

 Aplastamos bien las hojas

Echamos en un cuenco los yogures y batimos . 

Añadimos la leche infusionada y volvemos a mezclar bien . 

Vertemos el Pedro Ximenez y mezclamos hasta que quede homogéneo

Enfriamos en la nevera mínimo 1 hora 

Encendemos la heladera y vertemos la mezcla 

Dejamos mantecar  20-30 minutos 

Guardamos en un recipiente y metemos en el congelador . 

Para servirlo sacamos un ratito antes .

mermelada de limón , jengibre y miel

 

INGREDIENTES: 

400 Gr de Limones 

80 Gr de Jengibre fresco 

350 Gr de Miel 

100 Gr de Agua 

PREPARACIÓN : 

Con un pelador quitamos la parte amarilla de los limones . Reservamos 

Ahora quitamos la parte blanca , cortamos por la mitad y quitamos todas las semillas que veamos . Reservamos .

Pelamos el jengibre y cortamos en trozos de 1 cm 

Ponemos en el vaso de la TH las cascaras y el jengibre trocear 6 segundos a velocidad 5

Añadimos la pulpa de limón 

 troceamos 2 segundos , velocidad 5 

Ponemos la mariposa .

 colocamos el recipiente varoma destapado en lugar del cubilete . programamos 15 minutos , Varoma , velocidad 1 

Incorporamos la miel . 

 Colocamos el varoma y programamos 12 minutos temperatura 100º  velocidad 1

Verter en tarros 

Poner boca abajo para hacer el vacío

Cuando se enfríe ya se puede dar la vuelta 

.

crema de tomate y zanahoria

INGREDIENTES: 

 1k  de Tomates 

150 gr Zanahorias 

1 diente de Ajo 

150 gr de Aceite 

30 Gr de Vinagre 

Sal 

PREPARACIÓN : 

Ponemos las zanahorias y el ajo en el vaso de la TH 

 Programamos 10 segundos velocidad 6 

Añadimos los tomates y la sal .Programamos 1 minuto , velocidad 1

Luego añadimos el aceite y el vinagre y programamos 2 minutos velocidad máxima . 

Guardamos en un recipiente en la nevera . 

Servimos muy frío 

 Acompañamos  de trozos de melón . 

nota : receta sacada de tapitas y postres , pero con mis variantes .