panecillos rústicos

INGREDIENTES:


350 cc de agua templada

500 gr de preparado para hacer pan rústico

PREPARACIÓN :

Sacamos la cubeta de la panificadora , echamos  el agua templada

Añadimos la harina

Programamos la panificadora : Programa 2. Peso 750 gr . Tueste medio ( podéis poner el tueste que os guste ).

Empieza con el precalentamiento , y primer amasado .

Pasamos a la fase de reposo ( aquí no se puede abrir la panificadora )
 

Dejamos que se haga el segundo amasado

Mientras vamos encendiendo el horno a 250º y metemos un cuenco con agua , esto es para que no ser eseque la masa , y salga el pan con la corteza crujiente , y la miga esponjosa

Cogemos un poco de harina y la tamizamos encima de la mesa

Cuando suene un pitido en la panificadora , sacamos la masa ponemos encima de la harina tamizada , y amasamos bien

Dividimos la masa en tantas partes como panecillos queramos , ( yo he hecho 4 y salen de buen tamaño )

Damos la forma deseada y con un cuchillo damos unos cortes

Metemos el pan en el horno 10 minutos . Pasado el tiempo bajamos a 200º y dejamos 30 minutos

Pasado el tiempo sacamos y dejamos enfriar

Una vez que esté frío ya podemos cortarlo

Verás como te queda la corteza crujiente y la miga esponjosa