Pizza con base de coliflor y verduras

INGREDIENTES:

1 coliflor mediana

3 huevos

salsa de tomate casera

zanahorias

cebolla

puerro

calabacin

mozzarella

sal ,  pimienta

aceite

PREPARACIÓN:

Separamos la coliflor

Con ayuda de la TH o picadora trituramos

Añadimos los huevos

Salpimentamos

Mezclamos bien hasta conseguir la masa deseada

Ponemos en una bandeja apta para el horno y damos forma de pizza

Metemos en el horno , previamente caletado a 180º -200º y dejamos unos 25 minutos o hasta que veamos que esta dorada . Sacamos y reservamos .

Mientras vamos a hacer las verduras . Cortamos el calabacin en rodajas Y lo hacemos a la plancha

En la base de coliflor ponemos la salsa de tomate

Extendemos bien por toda la base

Hacemos el resto de la verdura a la plancha con muy poco aceite . Cuando esté al dente sacamos , y esparcimos por la base de la pizza

Colocamos las rodajas de calabacín que habremos hecho a la plancha

Colocamos la mozzarella cortada en trozos

Metemos en el horno 10 minutos

Sacamos pasamos a una fuente para servir

Cortamos en porciones y servimos