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lunes, 26 de noviembre de 2018

pierna de cordero al horno





INGREDIENTES:


1 pierna de cordero lechal

manteca de cerdo

hierbas provenzales

200 ml de agua

20 ml de vinagre

sal



PREPARACIÓN : 

Retiramos el exceso de grasa de la pierna y untamos con manteca de cerdo , para que luego le dé un bonito color


Ponemos las hierbas provenzales por los dos lados



Tapamos y guardamos en la nevera toda la noche


Sacamos la fuente de la nevera destapamos y ponemos un poco de aceite .Agregamos el agua y el vinagre






Introducimos en el horno precalentado a 210º .



Dejamos asar durante 10-15 minutos , dándole la vuelta un par de veces para que haga costra .



Después reducimos la temperatura a 160º para que se cocine despacio su interior durante una hora y media aproximadamente . Damos la vuelta de vez en cuando .


Transcurrido el tiempo , sacamos del horno .



Tapamos y dejamos 15 minutos para que termine de hacerse .



Servimos



Y salseamos


1 comentario:

  1. Vaya pinta Blanca!! En casa somos de mucho cordero, y lo hago semejante al tuyo con tomillo y romero. Lo que no le pongo es vinagre, le pongo vino, es la receta de mi madre. Y antes le ponia manteca y ahora la he cambiado por aceite de oliva Virgen. El tuyo se espectacular.Besos.

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