Pastel de cabracho

 

INGREDIENTES: 

1kg de filetes de cabracho limpios de espinas 

6 Huevos 

250 ml de Leche evaporada o nata 

3 Pimientos del piquillo

250 ml de Salsa de tomate 

Pimienta 

Sal 

PREPARACIÓN : 

Envolvemos el pescado en papel film y lo metemos en el microondas 3 minutos a máxima potencia . 

A mitad de cocción , le damos la vuelta para que se haga bien por todos los lados . 

En un bol ponemos los huevos con la salsa de tomate .

Batimos bien 

Añadimos , los pimientos del piquillo sal y pimienta .

Echamos la nata o leche evaporada , al final yo le puse nata 

Añadimos el cabracho desmenuzado 

Trituramos hasta tener una crema homogénea , yo dejo que se note un poco los trozos de cabracho 

Volcamos la preparación en un molde 

Cubrimos con papel film . perforamos Metemos en el microondas 15 minutos . 

Comprobamos con una aguja que salga limpia 

Dejamos enfriar y desmoldamos 

En el plato ponemos una base de salsa rosa 

Colocamos encima un trozo de pastel de cabracho 

También lo puedes presentar poniéndole un poco de mayonesa encima y adornándolo con tiras de pimiento del piquillo