bolas de patata a la trufa con salchichas # reto tus recetas

Año nuevo reto nuevo , este mes nos toca un ingrediente que tiene muchas posibilidades "las salchichas "

Tengo que confesar que siendo un ingrediente fácil me ha costado elegir , pues tenía bastantes recetas en el blog , pero con esta receta me he quedado satisfecha , pues ha quedado estupenda y a mi gente le ha encantado

INGREDIENTES:

500 gr de patatas

2 salchichas

2 huevos

salsa de trufa

harina

pan rallado

sal

PREPARACIÓN :

Pelamos, lavamos , y cortamos las patatas , las ponemos a cocer en agua salada unos 20 minutos

Pasado el tiempo , escurrimos las patatas

Aplastamos bien con un tenedor

Añadimos uno de los huevos

Cuando esté bien integrado añadimos salsa de trufa al gusto

Mezclamos bien , dejamos reposar unos minutos , para que se integren los sabores

Mientras cortamos las salchichas , como veis están rellenas de queso

Cuando estén bien picadas , añadimos a la mezcla de la patata

Formamos las bolitas

Pasamos por harina , huevo y pan rallado

Dejamos reposar para que cojan fuerza

Freímos en abundante aceite , o en freidora al máximo

Hasta que veamos que las bolitas están doradas

Sacamos y quitamos el exceso de grasa

Servimos y tomamos calientes

Te quedan unas bolitas  con un toque de trufa maravilloso

magdalenas y bizcochitos de clara con sorpresa

INGREDIENTES:

4 claras de huevo

160 gr de azúcar

90 gr de harina

90 gr de mantequilla

PREPARACIÓN : 

En un cuenco ponemos las claras, batimos y cuando estén firmes añadimos poco a poco el azúcar

Añadimos la harina y mezclamos con movimientos envolventes

Añadimos la mantequilla y unimos también

Mezclamos bien hasta conseguir una mezcla homogénea

Volcamos la mezcla en moldes para magdalenas . Solo por la mitad

Hacemos lo mismo con los moldes para bizcochitos , estos los rellenamos hasta arriba

En los moldes de magdalenas incorporamos pepitas de chocolate

Terminamos de rellenar con la masa

Espolvoreamos con azúcar por encima

Hacemos lo mismo con los bizcochitos

Metemos en el horno precalentado a 150º durante 25 minutos

Comprobamos que están hechos , sacamos , dejamos enfriar y desmoldamos 

Se pueden conservar varios días dentro de una caja metálica 

thins caliente de queso de cabra

INGREDIENTES:

1 thins integral por persona

1 rulo de queso de cabra

PREPARACIÓN : 

Cortamos el queso en rodajas y ponemos encima de una de las partes del thins

Tapamos con la otra parte del thins

Ponemos en la sandwichera caliente

Cerramos y dejamos unos minutos

Sacamos y servimos caliente

Al cortarlo veremos como se ha fundido el queso

Es un bocadillo muy sano , pues el thins tiene solo 99 calorías

gallo al pimentón

INGREDIENTES:

1-2 gallos de ración por persona

harina con pimentón picante

aceite

sal ( opcional )

PREPARACIÓN :

Si optas por poner sal , pon la sal y pasa los gallos por la mezcla de harina con pimentón

Pon aceite en una sartén , cuando esté bien caliente añade los gallos por el lado de la piel

Cuando veas que están dorados , dales la vuelta y déjalos dorar

Saca sirve caliente

Yo al pescado no le pongo nunca sal , por eso dejo opción libre

rodaballo a la plancha

INGREDIENTES:

rodaballo

limón

aceite

sal y pimienta

PREPARACIÓN :

Salpimentamos los lomos de rodaballo

Ponemos un poco de aceite en una sartén

Cuando esté bien caliente añadimos los lomos por el lado de la piel

Dejamos 2-3 minutos y echamos un chorrito de limón  Dejamos 1 minuto más

Damos la vuelta y dejamos hacer otro par de minutos

Sacamos y servimos acompañado de limón

crema de cabrales

INGREDIENTES: 

500gr de queso cabrales

1 brick de nata

1 copa de coñac

PREPARACIÓN : 

En un cuenco ponemos la nata

Añadimos la mitad del cabrales

Con la ayuda de un tenedor vamos aplastando y mezclando con la nata

Cuando lo tengamos deshecho , añadimos la otra mitad

Y hacemos lo mismo hasta conseguir una crema homogénea

Esta muy buena con unas tostadas de pan

Esta crema se conserva muy bien durante semanas en la nevera