Puré de espinacas light

INGREDIENTES:

1 bolsa de hoja frescas de espinacas

2 patatas pequeñas

1/2 cebolla

300 gr de caldo de pollo

200 gr de leche

sal

pimienta

aceite

PREPARACIÓN :

En una cazuela ponemos un fondo de aceite y añadimos la cebolla junto con las patatas troceadas .Sofreímos ligeramente hasta  que cambien de color .

Añadimos las hojas de espinacas y sofreimos

Añadimos la leche dejamos cocer un rato , salpimentamos

Agregamos el caldo de pollo hasta cubrir todo y dejamos cocer unos 10 minutos hasta que veamos que la patata está blanda

Trituramos hasta dejar una crema homogénea y servimos .

empanadillas de aprovechamiento ( pisto y atún )

Ayer vinieron unos amigos a comer a mi casa , de aperitivo les hice una empanada de atún y pisto empanada-rapida-de-pisto-y-atun. receta de mi sobrina , y como me ha sobrado mucho relleno he aprovechado unas obleas de empanadillas que tenía en la nevera , y las he rellenado .

INGREDIENTES :

fritada de pisto

obleas de empanadillas

PREPARACIÓN :

Rellenamos las obleas con parte de la fritada

Cerramos o bien dandoles forma de media luna , o poniendo una segunda oblea encima y sellamos bien para que no se salga el relleno . Pintamos con la misma grasa

Metemos en el horno a 200º hasta que veamos que la masa está dorada

Se pueden comer tanto frías como calientes están igual de buenas

Hamburguesas de merluza y surimi

El otro día para un reto hice unas albóndigas de merluza en salsa verde  albondigas-de-merluza-en-salsa-verde ,cuya autora es marentrefogones , como me sobro masa y ya estaba un poco cansada de hacer bolitas hice unas hamburguesas , las congelé , y ya he tenido comida para otro día .

INGREDIENTES:

500  gr de merluza

300 gr de palitos de cangrejo

2 rebanadas de pan de molde sin corteza

un poco de leche para remojar el pan

1 huevo

PREPARACIÓN :

Remojamos el pan en la leche hasta que quede bien empapado

Picamos bien la merluza y los palitos de cangrejo

En un cuenco ponemos la mezcla junto con el pan , el huevo ,  perejil, sal y pimienta

Mezclamos bien y dejamos reposar en la nevera 30 minutos

Pasado el tiempo de reposo vamos cogiendo masa y formamos las hamburguesas

Pincelamos el fondo de una sartén con un poco de aceite , y cuando esté bien caliente echamos las hamburguesas

Las dejamos dorar un par de minutos y damos la vuelta

Cuando esté bien doradas , sacamos y servimos

Empanada rápida de pisto y atún

INGREDIENTES:

2 briks de fritada de pisto

4 latas de atún en aceite

2 láminas de masa brisa

 

PREPARACIÓN :

En una sartén volcamos la fritada de pisto y dejamos calentar

Cuando esté caliente , volcamos las latas de atún con su aceite incluido

Mezclamos y dejamos cocer un par de minutos para que se junten los sabores . Pasamos a un colador y dejamos templar la mezcla

Mientras precalentamos el horno a 200º . calor arriba y abajo . Pinchamos la base de la masa

Cubrimos con el relleno dejando libre los bordes

Tapamos con la otra base y pinchamos también

Con la grasa que ha escurrido vamos pintando la empanada

Hasta  tenerla completa . Metemos en el horno

Dejamos en el horno 10 - 12 minutos , hasta que vea que la masa está dorada

Sacar y dejar enfriar sobre la rejilla

Pasar a una fuente y servir , se puede comer tanto fría como caliente , de las dos maneras está estupenda

Crema de zanahoria y manzana

INGREDIENTES:

500 gr de zanahorias

1 cebolla

1 puerro

1-2 manzanas reineta

agua

aceite

sal y pimienta

PREPARACIÓN :

Picamos la cebolla y el puerro

En una cazuela ponemos un poco de aceite y sofreímos

Mientras lavamos pelamos y cortamos las zanahorias

Cuando la cebolla y el puerro estén transparentes añadimos las zanahorias , rehogamos

Ahora lavamos bien las manzanas

Secamos descorazonamos y cortamos en trozos

Añadimos a la mezcla de la cazuela

Movemos bien , para que se mezclen los ingredientes , añadimos el agua y salpimentamos

Cuando la mezcla esté blanda pasamos al vaso de la thermomix o pasamos por la batidora

Hasta conseguir una crema homogénea

servir bien caliente . se puede servir solo para que sea mas light

O puedes acompañarlo con un chorrito de nata , picatostes etc...