Champiñones en vinagre

INGREDIENTES:

1 bandeja de champiñones laminados

1/2 vaso de agua

1/2 vaso de vinagre blanco

1/2 vaso de aceite de oliva

1 diente de ajo

1 manojo de perejil fresco

sal

PREPARACIÓN:

Poner los champiñones en un recipiente con tapa ( tienen que quedar justos )

Mezclar el agua con el vinagre

Echar por encima de los champiñones

Remover un poco

Tapar el recipiente , y meter en la nevera mínimo 3 horas

Pasado el tiempo lavar bien

Y dejar escurrir

En un mortero ponemos un poco de sal , el perejil ( solo las hojas ) y el ajo cortado en láminas

Machacamos bien y añadimos el aceite

Ponemos los champiñones en el recipiente donde se van a aguardar , y añadimos la marinada

Remover para que se impregnen bien

Dejar reposar un poco y ya están listos para consumir como aperitivo o como acompañamiento de pescados

FUENTE : el nido de mamá gallina