Albóndigas de merluza en salsa verde

Aquí esta el reto de este mes . Unas ricas albóndiga de merluza con salsa verde . La receta original es de Mar , una gran amiga que conozco hace años de otro foro , donde lo pasamos muy bien .

Si queréis ver su receta original solo teneis que pinchar en el enlace y daros un paseo por su maravilloso blog

http://marentrefogones.blogspot.com.es/2016/10/albondigas-de-merluza-en-salsa-verde.html

INGREDIENTES:

500  gr de merluza

300 gr de palitos de cangrejo

2 rebanadas de pan de molde sin corteza

1 huevo

1 cebolla

1/ 2 vaso de leche

perejil

sal

250 cc d caldo de pescado

1 /2 vaso de vino blanco

1 cucharada de harina

PREPARACIÓN :

Remojamos el pan en la leche

Hasta que se quede bien empapado

Picamos la merluza retirando bien la piel y las espinas  y los palitos de cangrejo

En un cuenco ponemos la mezcla , junto con el pan , el huevo sal , pimienta y perejil

Mezclamos bien , y dejamos reposar unos 20 minutos para que se mezclen los sabores

Mientras vamos haciendo la salsa . En una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolla

Cuando esté un poco dorada añadimos la harina y dejamos un minuto

Añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol

Añadimos el caldo poco a poco

Cuando el caldo esté caliente añadimos el perejil , y dejamos 3 minutos a fuego lento

Vamos haciendo ahora las albóndigas

Las enharinamos

Las colocamos en una cazuela

Añadimos la salsa y dejamos cocer unos 20 minutos

Sacamos y servimos bien calientes

Este ha sido mi reto de este mes . Espero que os guste