ensalada de garbanzos con tomate

INGREDIENTES:

300 gr de garbanzos

2 tomates

caballa en aceite

cebolla

aceite

vinagre

sal

PREPARACIÓN:

La noche anterior ponemos los garbanzos en remojo con agua templada

Una vez que hayan estado en remojo , escurrimos en un colador , lavamos . Ponemos una cazuela con agua , sal laurel y cebolla y cuando rompa a hervir echamos los garbanzos

Cerramos la olla , cuando la válvula empiece a dar vueltas dejamos cocer 45 minutos . Comprobamos que estén blandos . Sacamos y escurrimos de nuevo

Lavamos y troceamos el tomate .

En una ensaladera ponemos los garbanzos .

Añadimos el tomate

Añadimos la caballa

Aliñamos con aceite , vinagre y sal . Removemos bien

Servimos y disfrutamos de un buen plato .