potaje de garbanzos y acelgas

INGREDIENTES:

500 gr de garbanzos

500 gr de acelgas

1 huevo

2 dientes de ajo

2 cebollas

2 hojas de laurel

1 cucharadita de pimentón picante

aceite y sal

PREPARACIÓN:

1º .- La noche anterior ponemos los garbanzos a remojo , con agua caliente y sal

2º.-  A la hora de preparar el potaje ponemos a cocer agua en la olla . Cuando empiece a hervir , echamos los garbanzos escurridos  , 1 cebolla , el ajo , el laurel y un poco de sal .

3º .- Cerramos la olla , ponemos la válvula y cuando empiece a girar contamos 30 minutos .

4º.- Abrimos la olla comprobamos  que los garbanzos estén tiernos , ( si no lo están dejamos cocer otros 5 minutos ) . Quitamos la cebolla y dejamos los garbanzos

5º .- Mientras lavamos las acelgas y añadimos a los garbanzos . Removemos y dejamos a fuego mínimo

6º.- En una sartén doramos la otra cebolla finamente picada .

7º.- Cuando esté bien pochada  añadimos el pimentón . Removemos

8º Añadimos a la olla y dejamos cocer muy lento un par de minutos para que se mezclen los sabores . Rectificamos el punto de sal

9º.-Batimos el huevo .

10º.- Retiramos el potaje del fuego añadimos el huevo , removemos con una cuchara de madera , hasta que se cuaje

11º Servimos muy caliente .

NOTA:  Si lo haces de un día para otro estará mas rico