# albóndigas a mi manera

INGREDIENTES PARA LAS ALBÓNDIGAS : 

800 gr de carne picada

3 cucharadas de pan rallado

1 cucharada de harina

2 cucharadas de nata

1/2 cebolla o cebolla en polvo

2 huevos

sal, pimienta .

nuez moscada

INGREDIENTES PARA LA SALSA : 

2-3 cebollas dependiendo del tamaño

1 zanahoria

1/2 l de caldo de carne

1 copa de coñac

150 cc de nata

sal y pimienta

PREPARACIÓN : 

Empezamos con las albóndigas . En un cuenco ponemos la carne y el resto de ingredientes

Salpimentamos

Mezclamos bien y reservamos

Mientras reposa la mezcla de la carne ,  vamos haciendo la salsa . En primer lugar pelamos , cortamos la zanahoria y la ponemos en una cazuela con un poco de aceite .

Pelamos y cortamos la cebolla , no hace falta que sea en trozos pequeños porque luego se va a pasar .

Ponemos la cebolla junto a la zanahoria, en una sartén con un poco de aceite 

Salpimentamos y dejamos pochar muy despacio

Mientras vamos formando las albóndigas

Cuando las verduras estén hechas  añadimos el coñac

Cuando se evapore el alcohol añadimos el caldo . Dejamos cocer unos 30 minutos

Ahora vamos enharinando las albóndigas . Reservamos

Cuando falten 10 minutos de la cocción de la salsa añadimos la nata y dejamos cocer

Pasamos o bien por la batidora o por la TH y trituramos hasta conseguir una salsa homogénea

Colocamos las albóndigas en la cazuela

Vertemos la salsa encima de las albóndigas . Dejamos cocer 10 minutos y removemos con movimientos de vaivén

Cerramos la cazuela y dejamos reposar unos minutos

Y ya tenemos las albóndigas listas para comer

Si te sobran puedes congelarlas , aunque es difícil que sobren