Mini pizzas fritas

Acabo de llegar de Nápoles , me comentaron que las pizzas ahí eran las mejores de Italia , lo que no me dijo nadie es que tienen unas pizzas fritas buenísimas . En cuanto he llegado lo he comentado en mi casa , y han querido probarlas . Resultado les ha encantado

INGREDIENTES :

Base de pizza ( también puedes hacer tu la masa )

mezcla de cuatro quesos

bacón

salsa de tomate

PREPARACIÓN :

Extendemos la masa de la pizza , y con un cortapastas hacemos varios círculos , siempre tienen que ser pares

En la mitad de los círculos ponemos : una base de salsa de tomate , una capa de quesos y por último una capa de bacón . Cerramos con la otra base y sellamos bien para que no se salga el relleno

ya tenemos todas las mini pizzas preparadas  , ahora es el momento de decidir que hacer con ellas puedes congelarlas tal cual

O puedes poner una sartén con abundante aceite , y cuando esté bien caliente fríes las mini pizzas , hasta que estén doradas

Sácalas , ponlas sobre papel de cocina para quitarles el exceso de aceite , y sirve

En casa han gustado mucho

Berenjenas rellenas

INGREDIENTES :
berenjenas ,
carne picada,
 salsa de tomate casera,
 1 cucharada de maizena ,
1/2 L de leche desnatada ,
 sal nuez moscada .pimienta

PREPARACIÓN :

 Partimos la berenjena a lo largo y vaciamos la carne con un cuchillo ó sacabolas .La carne la ponemos a sudar con sal .

En una cazuela ponemos agua con sal , cuando empiece a hervir echamos las barquetas de la berenjena y las dejamos 4 minutos no más .

Aclaramos bien la carne de la berenjena para quitarle el exceso de sal
.
En una sartén antiadherente ponemos la carne y la berenjena y dejamos que se haga despacio ( yo no le he puesto nada de aceite ) . Cuando esté salpimentamos y añadimos el tomate , removemos bien para que se mezcle todo . Reservamos .

Ahora vamos a hacer la besamel , en 1/2 L de leche fría  añadimos la cucharada de maizena  y disolvemos ( yo lo hice con la minipimer ) la ponemos al fuego y dejamos que hierva hasta conseguir el espesor deseado .

Rellenamos las barquetas de berenjena con la mezcla de la carne ponemos encima la besamel y unos tranchetes light .

Metemos en el horno al grill hasta que se funda  el queso

Mousse de frutos del bosque

INGREDIENTES :

2 yogures de frutos del bosque

5 gotas de sacarina

2 claras

2 hojas de gelatina neutra


PREPARACIÓN :


Mezclamos los yogures con la sacarina ( ir probando hasta que encontréis el punto de dulzor con cuidado de no pasaros que si no amarga ) .
Ponemos a disolver la gelatina , mientras calentamos 2 dedos de agua o leche 1 minuto en el microondas , cuando esté echamos la gelatina que ya estará blanda .y dejamos enfriar un poco
Hacemos las claras de huevo a punto de nieve
Cuando esté fría la gelatina la añadimos a la mezcla del yogurt, batimos  una vez batido agregamos  las claras a punto de nieve con movimientos envolventes .
Ponemos en moldes y metemos en la nevera 2 horas
Otro día lo haré con yogurt de otro sabor
receta de: las recetas de xonia para Dukan

Chuletón de buey

INGREDIENTES:

1 chuletón de buey ( este pesaba unos 800 gr )

aceite

sal gorda

PREPARACIÓN :

Unas 2 horas antes de hacerlo saca el chuletón de la nevera , y déjalo a temperatura ambiente

Pon a calentar una sartén con unas gotas de aceite , o mejor con un poco de grasa del chuletón . Cocina el chuletón unos 3 minutos por cada lado a fuego alto , para que te quede tostado por fuera y jugoso por dentro

Cuando saques el chuletón de la sartén échale sal gorda por encima y sirve inmediatamente

Lo puedes acompañar con patatas fritas , o pimientos

Croquetas dulces de queso y membrillo

Es la primera vez que participo en el asalta blog , ha sido una experiencia maravillosa . Este mes la asaltada ha sido www.bearecetasymas.blogspot.com.es/, y no es nada fácil elegir entre tanta receta maravillosa como tiene . ¿ por qué he elegido esta receta?, muy fácil me iba unos días de vacaciones , y quería hacer algo que se pudiera congelar y a mi vuelta  , poder comerlas si es que mis hijos me dejan alguna .

Desde aquí quiero también aprovechar , para dar las gracias a todos los miembros del asalta blog , por permitirme entrar en su circulo .

Y ahora sin mas rollos paso a poner la receta , con algunas modificaciones mías

INGREDIENTES :

60gr de aceite

30 gr de cebolla

170 gr de harina

700 gr de leche

150 gr de membrillo ( en mi caso es casero )

170 gr de queso de cabra

30 gr de queso philadelphia

pan rallado

huevo

aceite para freír

PREPARACIÓN :

1º Poner en el vaso el aceite junto con la cebolla troceada . Programar 4 segundos , velocidad 4

2º Bajar los restos que hayan quedado en las paredes y sofreír 7 minutos / varoma / velocidad 2 sin cubilete .

3º Agregar la harina y tostar 1 minuto y 30 segundos temperatura 100º/ velocidad 2 1/2

4ºAñadir la leche y programar 7 minutos / varoma / velocidad 4

5º Cuando acabe el tiempo dejar reposar unos minutos para que baje la temperatura

6º Incorporar los quesos y el membrillo y mezclar con la ayuda de la espátula

7º Verter todo en una fuente y dejar enfriar

8º Yo lo tapé con papel film a si se evita que se haga costra  y lo metí en la nevera toda la noche

9º Una vez fría la mezcla hacemos bolitas procurando que salgan mas o menos del mismo tamaño

10º Pasamos las bolitas primero por pan rallado , después por huevo , y otra vez por pan rallado

11º Ponemos las bolitas en una bandeja a medida que las vamos rebozando , sobre papel de hornear para que no se nos peguen a la bandeja

12º En este punto ya puedes hacer dos cosas o congelarlas tal cual están, o freírlas en abundante aceite caliente . Y ya puedes disfrutar de unas maravillosas croquetas dulces de queso y membrillo

NOTA
www.bearecetasymas.blogspot.com.es/,  las hace con 200 gr de queso arzúa , a mi como no me quedaba opté por los quesos que tenía en casa .

También puedes hacerlas de la manera tradicional , haciendo la besamel a mano y cuando esté hecha añadir los quesos

Patatas con setas

INGREDIENTES:

patatas

setas

pimiento verde

cebolla

hojas de laurel.
´
pimentón ahumado  ,

caldo

 sal

PREPARACIÓN :

poner en una olla un poco de aceite y sofreír la cebolla con el pimiento verde cortado en trozos

Cuando esté la cebolla transparente añadir las setas , salar  y rehogar

Añadir el pimentón

Remover bien para que se una todo cuidando que no se queme el pimentón

.Añadimos las patatas chascadas y el laurel , unimos bien a la mezcla anterior

 Añadimos el caldo  y rectificamos de sal

Cerramos la olla . Cuando la válvula empiece a dar vueltas , contamos 10 minutos .

Pasado el tiempo quitamos la presión de la olla bajo el chorro de agua fría , y comprobamos que las patatas estén hechas . Servimos inmediatamente o mejor dejamos para el día siguiente

Huevos revueltos con tomate

Receta fácil y rápida , pero no por ello una receta rica, rica

INGREDIENTES :

2 huevos por persona

salsa de tomate casera

sal

aceite

PREPARACIÓN :

En una sartén ponemos un fondo de aceite , mientras en un plato cascamos los huevos con sal , y batimos bien .

Echamos los huevos batidos en la sartén a fuego muy suave y removemos hasta que veamos que empiezan a cuajar .

Cuando estén casi cuajados añadimos la salsa de tomate , seguimos removiendo bien . Y ya están listos para comer .

NOTA

Si quieres un plato mas completo puedes freír unas rebanadas de pan y acompañar el revuelto con ellas