Bizcocho de frutos del bosque

INGREDIENTES

2 yogures de frutos del bosque
 6 cucharadas de salvado de avena ,
 1 cucharada de salvado de trigo
, 1 1/2 cucharada de sacarina liquida,
3 claras de huevo,
1 sobre de gasificante ,

PREPARACIÓN

En un bol ponemos los salvados y los pasamos con la batidora para que quede más fino pero si queréis podéis omitir este paso

. Añadimos los yogures , la sacarina y el gasificante . Batir bien .

En un bol aparte montamos las claras a punto de nieve

.Una vez montadas agregamos a la preparación anterior con movimientos envolventes para que no bajen .

Vertemos la mezcla en un molde y lo metemos en el horno a 180º , 30 minutos

Dejar enfriar , desmoldar y servir

Berenjenas rellenas

INGREDIENTES :
berenjenas ,
carne picada,
 salsa de tomate casera,
 1 cucharada de maizena ,
1/2 L de leche desnatada ,
 sal nuez moscada .pimienta

PREPARACIÓN :

 Partimos la berenjena a lo largo y vaciamos la carne con un cuchillo ó sacabolas .La carne la ponemos a sudar con sal .

En una cazuela ponemos agua con sal , cuando empiece a hervir echamos las barquetas de la berenjena y las dejamos 4 minutos no más .

Aclaramos bien la carne de la berenjena para quitarle el exceso de sal
.
En una sartén antiadherente ponemos la carne y la berenjena y dejamos que se haga despacio ( yo no le he puesto nada de aceite ) . Cuando esté salpimentamos y añadimos el tomate , removemos bien para que se mezcle todo . Reservamos .

Ahora vamos a hacer la besamel , en 1/2 L de leche fría  añadimos la cucharada de maizena  y disolvemos ( yo lo hice con la minipimer ) la ponemos al fuego y dejamos que hierva hasta conseguir el espesor deseado .

Rellenamos las barquetas de berenjena con la mezcla de la carne ponemos encima la besamel y unos tranchetes light .

Metemos en el horno al grill hasta que se funda  el queso

Mousse de frutos del bosque

INGREDIENTES :

2 yogures de frutos del bosque

5 gotas de sacarina

2 claras

2 hojas de gelatina neutra


PREPARACIÓN :


Mezclamos los yogures con la sacarina ( ir probando hasta que encontréis el punto de dulzor con cuidado de no pasaros que si no amarga ) .
Ponemos a disolver la gelatina , mientras calentamos 2 dedos de agua o leche 1 minuto en el microondas , cuando esté echamos la gelatina que ya estará blanda .y dejamos enfriar un poco
Hacemos las claras de huevo a punto de nieve
Cuando esté fría la gelatina la añadimos a la mezcla del yogurt, batimos  una vez batido agregamos  las claras a punto de nieve con movimientos envolventes .
Ponemos en moldes y metemos en la nevera 2 horas
Otro día lo haré con yogurt de otro sabor
receta de: las recetas de xonia para Dukan

Mermelada sin frutas

INGREDIENTES:

2 bolsas de té del sabor que queráis ( en este caso son de albaricoque ),
 1 vaso de agua ,
 3 hojas de gelatina neutra ,
edulcorante al gusto .

PREPARACIÓN :

1º.- Ponemos las dos bolsas de té en el vaso de agua y dejamos en infusión poner el edulcorante si queréis

2º Ponemos a deshidratar las hojas de gelatina . Cuando estén las añadimos a la infusión , y la metemos en la nevera unas 4 horas hasta que esté cuajada

3º Cuando esté cuajada la removemos bien para que tome la consistencia de una mermelada.

4º Ya podéis consumirla como queráis.  En mi caso con paté

Bizcocho de kiwi

INGREDIENTES.

2 yogures de kiwi ,
 6 cucharadas de salvado de avena ,
 1 cucharada de salvado de trigo
, 1 1/2 cucharada de sacarina liquida,
3 claras de huevo,
1 sobre de gasificante ,

PREPARACIÓN :

En un bol ponemos los salvados y los pasamos con la batidora para que quede más fino pero si queréis podéis omitir este paso

. Añadimos los yogures , la sacarina y el gasificante .

 Batir bien .

En un bol aparte montamos las claras a punto de nieve

.Una ves montadas agregamos a la preparación anterior con movimientos envolventes para que no bajen .

Y mezclamos bien

Vertemos la mezcla en un molde

y lo metemos en el horno a 180º , 30 minutos

Comprobamos con un palillo o una aguja que salga limpia . Sacamos y dejamos enfriar

Desmoldamos y servimos

Crema de lombarda

INGREDIENTES:


1 Kg de lombarda ,

2 puerros,

 1cc nata o 2 -3 quesitos

 sal y pimienta

Cortar la lombarda en juliana , lavar los puerros.

En una olla ponemos la lombarda y el puerro y lo cubrimos de agua y salpimentamos .

Cuando empiece a dar vueltas la válvula dejar 7 minutos . Retirar el exceso de agua y pasar por la batidora si ponemos los quesitos añadirlos en este momento

. Pasaremos la crema por un colador y añadimos la nata al final

Hamburguesa Dukan

INGREDIENTES PARA EL PAN :
2 huevos
2 cucharadas de salvado de avena
1 cucharadita de maizena
1 cucharadita de levadura en polvo
sal
PREPARACIÓN :

Mezclar todo con la batidora y calentarlo en el microondas en un bol apto  unos 2 min. Darle la vuelta y calentarlo un minuto más.

INGREDIENTES PARA LA HAMBURGUESA :

carne picada ,

 1 huevo,

curry ,

 sal y pimienta

PREPARACIÓN :


Mezclar todos los ingredientes y dejar macerar como media hora

.Hacer la forma de la hamburguesa y freír en una sartén antiadherente con una gota de aceite

Cuando esté templado el pan lo partes por la mitad , lo untas de mayonesa , un poco de kétchup y colocas la hamburguesa encima . Si estás en pv lo puedes acompañar de cebolla salteada en sartén antiadherente , unas rodajas de tomate y un poco de lechuga

Tosta de huevo Dukan

INGREDIENTES :

2 huevos

1 1/2 cucharada de salvado de avena

1 cucharada de salvado de trigo

1 cs de queso batido 0%

sal y alioli

PREPARACIÓN :

Batimos las claras hasta que estén espumosas , añadimos la yema, sal y batimos bien .

Añadimos los salvados ,  el queso , el alioli  y seguimos batiendo .

En una sartén manchada de aceite echamos la masa

 Cuando esté dorada damos la vuelta y dejamos dorar.

Sacamos a un plato y reservamos .

En la misma sartén , la pintamos con aceite y nos hacemos el huevo a la plancha .

Sacamos y ponemos encima de la tosta

Bizcocho blando de yogurt

INGREDIENTES :

2 huevos ,
2 cucharaditas de edulcorante de cocción en polvo ( yo como el que tengo no se sirve le puse liquido )
2 yogures naturales desnatados
50Gr de maizena
aroma el que quieras ( yo puse de crema catalana )

1 pizca de sal


PREPARACIÓN :

Separa las claras de las yemas
.Mezcla las yemas con el edulcorante
.Añade los yogures ,la maizena, y el aroma.Bate las claras a punto de nieve muy firmes con una pizca de sal.
Incorpóralas a la preparación

.Vierte la masa en un molde para tarta de 18 Cm Hornear a 130º durante 30-35 minutos .

Cuando esté frío desmoldar

Ali-oli Dukan

INGREDIENTES:

200Gr de queso de untar 0%
1 huevo duro
1CS de leche desnatada
1CC de vinagre
1 -2 dientes de ajo ( yo le he puesto 2 porque con uno me sabía poco )
un poco de sal , y perejil

PREPARACIÓN :
Mezclar todo bien y ya está lista. Sirve para acompañar carnes o pescados

Tarta de dos chocolates

INGREDIENTES PARA LA BASE :
: 3 huevos,
2CSde edulcorante liquido,
 20 Gr de maizena,
1CC de levadura,
1CC de aroma de vainilla

PREPARACIÓN DE LA BASE

Para la base, montamos las claras a punto de nieve; y aparte mezclamos las yemas y el resto de ingredientes. Vamos uniendo las claras con cuidado, mezclando con espátula (silicona mejor) o cuchara. Ponemos la mezcla en un molde desmoldable. Metemos en el horno previamente precalentado a 180º durante 10 o 15 min a misma temperatura

CAPA DE CHOCOLATE:

500ml leche desnatada (en mi caso de soja)
5 claras de huevo
5 hojas de gelatina neutra
2 CS edulcorante liquido
1 CS cacao puro (20g)

 PREPARACIÓN :

Hidratamos la gelatina en agua fría. Mezclamos el resto de ingredientes en una cacerola y lo ponemos al fuego, llevamos a ebullición sin dejar de remover. Añadimos la gelatina mezclándola hasta que se disuelva y echamos sobre la base del bizcocho

CAPA BLANCA :

500ml leche desnatada
5 claras de huevo
5 hojas de gelatina neutra (si son de las grandes 3)
2 CS edulcorante liquido
1 cc aroma chocolate blanco ó vainilla

PREPARACIÓN :

Hidratamos la gelatina en agua fría. Mezclamos el resto de ingrediente en una cacerola y lo ponernos al fuego, llevamos a ebullición sin dejar de remover. Añadimos la gelatina mezclándola hasta que se disuelva. Echamos con cuidado sobre la capa anterior (Poniendo una cuchara debajo y vertiendo la capa blanca sobre ellas nos podemos ayudar para que se vaya esparciendo sin mezclarse) Yo lo que hice fue arañar con un tenedor la capa de chocolate

Metemos al frigo unas horas y luego decoramos con cacao en polvo.
     

Flanes de coliflor con salsa de jamón

INGREDIENTES:

coliflor hervida yo he puesto 1 Kg
3 huevos
1/2 vaso de leche desnatada
sal y pimienta .

PREPARACIÓN :

Yo lo que he hecho es juntar todos los ingredientes y meter en la thermomix hasta triturar . Con esta mezcla rellenamos los moldes y los metemos en el microondas a máxima potencia 8-9 minutos , hasta que estén cuajados , dejar reposar un poco antes de desmoldar

SALSA DE JAMÓN :

INGREDIENTES:

2 CS de queso de untar 0%
1cc de maizena
jamón cocido ( yo le he puesto un paquete de unos 200gr )dependiendo de lo que quieras que sepa .
sal y pimienta

PREPARACIÓN :

En un cazo se pone la leche y se pone a calentar sin que hierva. Añadir el queso de untar y seguir moviendo, a continuación añadir la maizena para que engorde la salsa , cuando ya esté se echa en una batidora y se le añade el jamón . Salpimentar al gusto y triturar hasta que quede una crema homogénea

Torta de avena con pavo

INGREDIENTES:

1 torta de avena ,
2 lonchas de fiambre de pavo ,
 1 sabanita light ( no encontré 0% , pero vi que estas tenían más proteínas y menos hidratos )

PREPARACIÓN


Ponemos encima de la torta de avena las lonchas de pavo y encima la sabanita y la metemos en el microondas opción grill hasta que se deshaga un poco el queso .

Atún a la plancha

INGREDIENTES:

atún

aceite

sal (opcional )

PREPARACIÓN :

Ponemos en una sartén un poco de aceite , cuando esté bien caliente ponemos el atún y marcamos unos 2 minutos de cada lado .

Servir caliente , acompañado de mayonesa o ensalada

Si le pones la mayonesa Dukan te sirve para el régimen

Cordon blue de pavo

INGREDIENTES:

Pechugas de pavo
1 quesito  0% ( yo puse el de García Baquero light )
jamón de york sin nada de grasa
2 cs de salvado de avena
1cc de maizena (opcional )
1 huevo
sal

PREPARACIÓN:

Abrir las pechugas en forma de libro ( las mías como eran muy finas puse una encima de otra ), Poner una loncha de jamón y el queso . Cerrar la pechuga con un palillo ( no me hizo falta ) .
Rebozarla primero por maizena , después por huevo y por último la pasamos por el salvado de avena

cocinarla en una sartén antiadherente con una gota de aceite untada con pincel de silicona ó papel

Higado encebollado

INGREDIENTES:

3 cebollas blancas

500 gr de filetes de hígado de ternera

aceite y sal

Reconozco que no a todo el mundo le gusta el hígado , mi hijo por ejemplo dice que no porque lo encuentra áspero .Pero como hay que comer de todo ahí va la receta .

PREPARACIÓN:

Cortamos la cebolla

Hacemos lo mismo con el hígado

En una sartén antiadherente ponemos un poco de aceite y echamos la cebolla cortada .

La dejamos pochar despacio

Cuando esté bien pochada   añadimos los filetes de hígado cortados .

Salamos , removemos bien y dejamos que se haga el hígado

Cuando esté bien hecho el hígado , apagamos el fuego

 Servimos bien caliente .

Lo puedes acompañar de arroz integral , te quedará un plato muy completo y con muy pocas calorías