Dorada a la bilbaina

INGREDIENTES:

3 filetes de dorada

1 cayena

1 diente de ajo

3 cucharadas de aceite

3 cucharadas de vinagre

1 cucharadita de pimentón

1 chorro de vino blanco

perejil ( opcional )

PREPARACIÓN :

Salpimentamos las doradas

Poner en una fuente apta para el horno  los filetes y cubrir con un chorro de aceite

Regarlas con el vino blanco

Meter en el horno a 190º unos 15 minutos

Mientras cortamos el ajo y la cayena en láminas

Ponemos una sartén con aceite

Añadimos el ajo y la cayena

Cuando el ajo se dore , retiramos la sartén del fuego y añadimos el pimentón , damos vuelta para se haga con el calor y no se queme

Añadimos el vinagre , también con la sartén fuera del fuego

Sacamos los filetes de dorada del horno

Repartimos el aliño por encima de las doradas y si quieres espolvorea con perejil . Servir inmediatamente