Pescadilla rellena de champiñones al cava # reto Tus Recetas

Ya estamos de vuelta de las vacaciones , con lo cual empezamos un reto nuevo . Todos los meses me cuesta decidirme por la receta que voy a hacer , pero este mes me lo han puesto muy fácil . Solo teníamos opción a 2 recetas y una de ellas era mía , con lo cual creo que está claro que receta tengo que hacer yo . De todos los modos os dejo el enlace de las recetas de este mes .

https://lasrecetasdecarol.com/…/11/18/merluza-rellena-al-c…/

https://lasrecetasdeblinky.blogspot.com.es/…/champinones-re…

He hecho la receta con pescadilla , al fin y al cabo es una merluza pequeña y tenía un lomo que me había sobrado de otra receta pescadilla-al-horno-sobre-lecho-


INGREDIENTES: 

1 lomo de pescadilla

2 cebollas

200 gr de champiñones laminados

patatas para guarnición

1 benjamin

sal

aceite

pimienta y perejil

PREPARACIÓN :

Pelamos las patatas las cortamos , y cocemos en agua con sal 12 minutos .

Sacamos escurrimos y reservamos

Picamos una cebolla y la pochamos en una sartén con un poco de aceite .

Cuando empiece a tomar color añadimos los champiñones , sazonamos y cocinamos 10- 15 minutos

Cortamos el lomo de la pescadilla por la mitad .

Rellenamos una mitad con el salteado de champiñones .

Cubrimos con la otra mitad y cerramos con ayuda de unos palillos , para que no se nos salga el relleno

Ponemos en una fuente apta para el horno y regamos con el cava y un chorrito de aceite. Horneamos a 250º unos 15 minutos . Sacar y reservar el jugo

Picamos la otra cebolla y doramos con un poco de aceite

Cuando tome color añadimos las patatas que teníamos reservadas

Salteamos y vertemos el liquido de la cocción de la pescadilla .Cocinamos  a fuego vivo para que reduzca el caldo

Servimos la pescadilla acompañada de las patatas .

Espolvoreamos con perejil