tartar de salmón

Tenía muchas ganas de hacer el tartar de salmón , lo mismo que tengo ganas de hacer el de atún y que en breve lo haré . Con lo cual he ido cogiendo ideas de un lado y de otro y este ha sido el resultado final . Espero que os guste

INGREDIENTES:

400 gr de salmón fresco

2 aguacates

2 tomates

1/4 de cebolla

pepinillos laminados semi dulces

1 puñadito de alcaparras

1 limón

AOVE

PREPARACIÓN:

Lo primero que hacemos es quitar la piel y las espinas al salmón

Cortamos en tiras el salmón

Y estas a su vez las cortamos en daditos pequeños , volcamos en un cuenco . Reservamos

Cortamos los pepinillos también en trozos pequeños

Añadimos al cuenco donde está el salmón

Picamos todo lo que podamos las alcaparras y lo añadimos también

Espolvoreamos con sal , el zumo de medio limón , removemos bien . Reservamos

Ahora vamos con el tomate , lo cortamos en dados también

Lo ponemos en otro cuenco

Cortamos también la cebolla

Añadimos al cuenco del tomate

Aliñamos con sal , pimienta y un chorro de AOVE . Reservamos

Cortamos el aguacate en dados ,y mezclamos con el zumo de medio limón salpimentamos

Ya tenemos los tres cuencos listos para empezar a emplatar

En un plato ponemos un aro , colocamos una primera capa de la mezcla del salmón

Ahora ponemos una capa del aliño de tomate

Seguimos con una capa de aguacate

Terminamos con otra capa de salmón

Retiramos con cuidado el aro y servimos