bizcocho de chocolate relleno de mermelada

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO :

4 huevos

200 gr de harina de reposteria

200 gr de mantequilla

200 gr de cacao

200 gr de azúcar

110 cc de vino tinto

1 sobre de levadura

INGREDIENTES PARA RELLENAR EL BIZCOCHO 

1 bote de mermelada de fresa

INGREDIENTES GANACHE DE CHOCOLATE :

200 gr de chocolate postres

200 ml de nata

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de aceite de girasol

2 cucharadas de miel

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA :

unos cuantos fresones

250 m de agua

30 gr de azúcar

1 sobre de cobertura para tartas

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO :

Vertemos los huevos y el azúcar en el vaso de la TH . Programamos 2 minutos , velocidad 2

Incorpora la mantequilla y programa 1 minuto temperatura 37º velocidad 3

Añadimos el cacao y el vino tinto , programamos 15 segundos , velocidad 3

Añadimos la harina y la levadura y programamos 15 segundos velocidad 3

Terminar de mezclar con la lengua

Volcar en un molde untado con mantequilla y harina

Dar unos golpes sobre la mesa para que la mezcla se asiente

Meter en el horno precalentado a 180º  35-40 minutos . Comprobar con una aguja hasta que salga limpia . Sacar y desmoldar

Cuando el bizcocho esté frío abrir por la mitad

Rellenar con la mermelada de fresa

Volvemos a cerrar . Reservamos

Ahora hacemos el ganache de chocolate , partimos el chocolate en trozos en un cuenco . Reservamos

En un cazo calentamos la nata , ponemos la mantequilla y la miel

Dejamos que se deshaga , y esperamos que empiece a hervir .

Sacamos , volcamos encima del chocolate

Dejamos reposar cinco minutos , y removemos hasta conseguir el ganache homogéneo

Dejamos reposar 3 minutos

Volcamos encima del bizcocho

Dejamos que se enfríe

Cuando esté frió quitamos de la rejilla y ponemos en el recipiente donde lo serviremos 

Adornamos con los fresones

Ahora vamos a hacer la cobertura . Mezclamos el contenido del sobre , con el azúcar y el agua

Removemos bien , llevamos el liquido a ebullición ,removiendo de vez en cuando

Dejamos enfriar durante 1 minuto y después repartimos sobre el bizcocho con una cuchara desde el centro

No cortar hasta que la cobertura se haya enfriado por completo .