tartar de atún

INGREDIENTES:

400 gr de atún rojo

4 cucharadas de AOVE

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de vinagre

1 cucharada de mostaza en grano

1 cucharada de sésamo

zumo de 1 limón

pimienta

sal

guacamole guacamole.

PREPARACIÓN :

Troceamos el atún en pequeños dados

Ponemos en un cuenco y añadimos todos los ingredientes

Removemos para que se mezclen bien todos los ingredientes

Tapamos con papel film y dejamos macerar media hora

 . Escurrir de la maceración

Empezamos a emplatar ayudándonos de unos aros . Primero ponemos una capa de guacamole

Encima ponemos una capa de tartar de atún

Volvemos a poner otra capa de guacamole

Hasta tener todos los moldes cubiertos

Con mucho cuidado vamos quitando los aros

Ponemos un poco de atún encima para adornar

Si quieres el atún menos hecho , deja macerarlo  menos .