Caldo de pollo

INGREDIENTES: 

1 Cuarto trasero de pollo

Carcasas de pollo

1 Hueso de caña

2 Huesos de jamón

1 Nabo

3 Zanahorias

1 Cebolla

2 ramas de apio

1 Puerro 

En una olla ponemos el hueso de caña y la cebolla

Tostamos un poco para que luego el caldo tenga mas color

Mientras vamos quitando la piel al pollo , para obtener menos grasa

Añadimos a la olla el pollo y todas las verduras lavadas  y peladas

Añadimos agua hasta cubrir bien todo

Dejamos cocer , veremos que se forma espuma

Con ayuda de una espumadera desespumamos el caldo . Cerramos la ollla y cuando la válvula comience a dar vueltas dejamos 25 minutos

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Sacamos y servimos