Pan rústico

Aquí sigo peleándome con la panificadora , la verdad es que hace un pan estupendo , pero cuando llega el momento de desmoldarlo es cuando empieza mi pelea con ella , ¡ lo que me cuesta , sacar el pan ! no hay forma de desencajar las palas . Me diréis quítalas después de amasar , eso pensé pero me han dicho que si las palas se encajan y dejan agujero , si las quito tengo el mismo problema y encima los agujeros son mas grandes .

No pasa nada seguiré investigando y encontrando la solución . De momento el pan se lo comen y les encanta .

INGREDIENTES:

350 cc de agua templada

1/2 kg de preparado de pan rústico de Lidel

PREPARACIÓN :

Sacamos la cubeta de la panificadora , ponemos el agua templada

Añadimos la harina

Esta vez he querido probar con otro programa mas corto , a ver que pasaba . Lo he puesto en el programa 5 expres , tostado medio

Mi sorpresa enseguida se ha puesto a amasar , aquí no hace el calentamiento ,.

Después he dejado que fuera haciendo sus funciones . Resultado de la masa después del primer amasado

La masa después del segundo amasado

Durante los amasados se puede abrir la panificadora , con las fases de reposo no se puede . Y aquí el pan nada mas terminar de hornearse

Llegado a este punto la cocina te invade a ese olor de pan recién hecho , y estas deseando que se enfríe para poder atacarle , eso si primero me peleo para sacarlo del molde

Bacalao estilo Principe de Asturias

En este puente , me fui a Asturias con unos amigos . Un día nos llevaron a comer a Puerto Vega , al restaurante " la cofradía " tienen una carta en la que te apetece todo y no sabes que elegir . Yo no soy muy de bonito , prefiero otro pescado , aunque este también me gusta . Tenía mis dudas entre lomos de merluza sobre salsa de oricios o bonito príncipe de Asturias , el camarero muy amable me comento que era uno de los platos estrellas del restaurante , con lo cual decidí arriesgarme y la verdad es que no me arrepentí estaba extraordinario .

Hoy toca pescado en casa , como no tenia bonito he optado por hacer un simulacro con bacalao . Otro día lo haré con el bonito .

La receta es cosa mía solo se algunos ingredientes que llevaba . Pero hay que decir que incluso con bacalao ha quedado rico

INGREDIENTES:

6 unidades de bacalao al punto de sal

4-5 patatas dependiendo del tamaño

2 - 3 manzanas Golden

1 cebolla grande

mantequilla

tomillo , orégano , romero ( al gusto )

salsa de tomate

sal y pimienta

aceite

PREPARACIÓN :

1º Pela y corta las patatas en rodajas de 1/2 cm . Reserva

2º Corta las cebollas en rodajas finas también . Reserva

3º Pela , quita el corazón de las manzanas y córtalas también en rodajas de 1/2 cm

4º Pincela una fuente de horno con aceite , y coloca una capa de patatas . Salpimentar

5º Sobre las patatas coloca una capa de cebolla

6º Corta el bacalao en lascas . Como esta al punto de sal no hace falta desalarlo , si lo tienes que desalar ponlo en agua durante 12 horas mas o menos , cambiando tres veces el agua

7º Poner pimienta y las especias ( orégano , romero , tomillo )

8º Encima del bacalao pon pedacitos de mantequilla

9º Vuelve a poner una nueva serie de capas , terminando con una de patatas

10º tapa la fuente con papel de aluminio

11º Mete en el horno a 200º unos 25- 30 minutos , hasta que las patatas estén blandas

12º Saca del horno comprueba que la patata está hecha y cubre con salsa de tomate . Meter en el horno unos 5-10 minutos mas

Con el bacalao también estaba buenísimo , pero la próxima vez lo haré con bonito y en cazuela a ver que pasa

Canapes de delicias de anchoa

El otro día haciendo la compra me llamó la atención ,la tarrina de delicias de anchoas , la compré y en la primera oportunidad que he tenido he hecho estos canapés

INGREDIENTES :

pan de molde

1 tarrina de delicias de anchoas

mantequilla

PREPARACIÓN :

Cortamos cada rebanada de pan en cuatro , y Napamos con mantequilla

Con ayuda de una cuchara vamos poniendo en cada trozo , un poco de delicias de anchoas .¡y listo !

Berenjenas estilo pizza

Cuando tienes una berenjena aburrida en la nevera , una bola de mozzarella en las mismas condiciones , y una cena de picoteo , yo creo que lo mejor que podemos hacer es una pizza con todo ello , pero sin la masa para no engordar tanto

INGREDIENTES:

1 berenjena

1 bola de mozzarella

salsa de tomate

aceite de queso

orégano

sal

PREPARACIÓN :

1º Cortamos la berenjena en rodajas , cubrimos con sal y dejamos reposar mínimo 30 minutos .

2º Lavamos bien la berenjena para quitarle el exceso de sal , secamos , rociamos con un poco de aceite de queso , metemos en el horno a 180º unos 15 minutos ( todo depende de cada horno )

3º Napamos cada trozo con salsa de tomate

4º Cortamos la mozzarella en rodajas y colocamos encima de las berenjenas

5º Volvemos a meter en el horno un par de minutos , hasta que veas que el queso se ha fundido. Sacamos y espolvoreamos con orégano

Guisantes rehogados con patatas

INGREDIENTES:

1 kg de guisantes congelados

2 patatas grandes

2-3 dientes de ajo

taquitos de jamón serrano

aceite y sal

PREPARACIÓN :

Lavamos , pelamos y cortamos en dados  las patatas .

En una cazuela con agua y sal ,  ponemos a cocer las patatas, hasta que estén blandas , unos 15 minutos .

En otra cazuela aparte , ponemos agua con sal y cuando empiece a hervir , añadimos los guisantes , cuando vuelva a hervir dejamos 5-6 minutos

Mientras se cuecen las dos cosas , ponemos en otra cazuela o sartén un poco de aceite y freímos el jamón serrano . Cuando esté bien frito sacamos y reservamos .

En el mismo aceite echamos los dientes de ajo , partidos por la mitad y los doramos

Cuando estén dorados añadimos los guisantes

Rehogamos bien , y añadimos las patatas

Por último añadimos los tacos de jamón y unimos bien

Emplatamos y servimos calientes

Hamburguesas con setas

INGREDIENTES:

1/ 2 kg de carne picada de ternera

1/2 kg de carne picada de cerdo

2 huevos

salteado de setas con cebolla setas-variadas-con-cebolla.

sal y pimienta

aceite

PREPARACIÓN :

En un bol ponemos la carne , salpimentamos

Añadimos los huevos y mezclamos bien

Cuando estén bien mezclados , añadimos el salteado de setas con cebolla y dejamos macerar un par de horas . También lo puedes dejar de un día para otro

Formamos las hamburguesas

En una sartén antiadherente , ponemos el mínimo de aceite , cuando esté bien caliente ponemos la hamburguesa ,

dejamos dorar unos minutos , y damos la vuelta .

Cuando esté hecha por los dos lados , sacamos y emplatamos .

Podemos servir acompañadas de ensalada de lechuga