Crema de verduras

INGREDIENTES:

200 gr de zanahorias

400 gr de calabacin

1 diente de ajo ( opcional )

1 puerro

1 tallo de apio

40 gr de aceite de oliva

1 pastilla de caldo de pollo o concentrado de caldo

300 gr de agua

PREPARACIÓN :

Ponemos en el vaso de la TH ,la cebolla y el aceite

Seleccionamos 4 segundos velocidad 4 . Bajamos los trozos de la pared del vaso .

Colocamos el cestillo y programamos 8 mninutos , temperatura varoma , velocidad 1

Mientras vamos cortando el calabacin y la zanahoria

Acabado el tiempo , añadimos el nabo , el puerro ,

 

El calabacin y la zanahoria

Ponemos la pimienta

Añadimos el agua y la pastilla de pollo

Programamos 20 minutos , temperatura 90º , velocidad 1

Volvemos a programar 1 minuto en velocidad progresiva 3-6-9 hasta conseguir una crema homogénea

Si vemos que está muy espesa añadimos un poco mas de caldo

Patatas guisadas con berberechos # asaltablogs

Otro mes más estamos en el asaltablog , este es un asalto especial es el último de la temporada y asaltamos a la ganadora por puntos del año ¿ quien ha sido la que ha chorizado con mas puntos ? pues /belen.delgadopulgar .La administradora del fabuloso  https://eltoquedebelen.blogspot.com.es/

La verdad es que tiene un montón de recetas a cual mas rica , pero tenía que decidirme por una , y el resto las tengo en modo pendientes , para ir haciéndolas poco a poco . Y ahora os dejo con la receta que he elegido

https://eltoquedebelen.blogspot.com.es/2013/04/patatas-guisadas-con-berberechos.html

INGREDIENTES:

5 patatas

6 langostinos mas o menos

500 gr de berberechos

caldo de pescado

1 cebolla

1 puerro

2 hojas de laurel

aceite

sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Ponemos los berberechos , en una cazuela con agua y dos cucharadas de sal , durante 30 minutos

Enjuagamos bien con agua fría

Ponemos en una sartén con un poco de agua y laurel y  dejamos hasta que se abran . Reservamos .

  Dejamos hasta que se abran . Reservamos .

Cortamos el puerro y la cebolla

En una cazuela ponemos un poco de aceite y pochamos el puerro y la cebolla .Cuando estén pochados añadimos las patatas chascadas .

Agregamos el caldo de pescado , la hoja de laurel , el agua que han soltado los berberechos al abrirlos , el azafrán , sal y pimienta .

Dejamos cocer unos 12-15 minutos hasta que la patata esté blanda. Añadimos los berberechos y los langostinos , y dejamos cocer 3 minutos más

Servimos bien calientes , para mi están mejor de un día para otro

Morcilla con huevos rotos

INGREDIENTES:

1 morcilla

2 patatas

2 huevos

aceite y sal

PREPARACIÓN :

Quitamos la piel a la morcilla . Reservamos

Pelamos las patatas las cortamos en bastón y freímos

Mientras se fríen las patatas vamos haciendo la morcilla sin nada de aceite

escurrimos las patatas , salamos y ponemos en un plato

Sacamos la morcilla del fuego y colocamos encima de las patatas

Freímos el huevo en abundante aceite caliente

Colocamos encima de la morcilla y las patatas

Partimos en cruz el huevo y dejamos que escurra la yema

Mezclamos bien y comemos enseguida

Crema de melón con queso

INGREDIENTES:

700 gr de melón

300 gr de queso de untar light

1 pepino pequeño ( unos 200 gr )

3 cucharadas de aceite

1 cucharada de vinagre

unas hojas de menta

sal

PREPARACIÓN :

Cortamos el melón en trozos

Pelamos y cortamos el pepino

Juntamos todo con el queso de untar , y la menta

Aliñamos con el aceite , el vinagre y la sal

Trituramos todo hasta dejar una crema homogénea

Guardar en la nevera y servir muy fría

Ensalada de espinacas

INGREDIENTES:

hojas de espinacas frescas

mozzarella

tomate

aceitunas (opcional)

aceite

vinagre

sal

PREPARACIÓN :

Lavamos muy bien las hojas de las espinacas , ponemos en una ensaladera . Cortamos la mozzarella en rodajas y colocamos encima

Lavamos muy bien el tomate , cortamos en trocitos  y añadimos a la mezcla anterior

Sazonamos con aceite , vinagre y sal y si queremos añadimos las aceitunas en mi caso puse unas caseras aliñadas al pimentón

Pez de añojo en salsa de vino y pasas

INGREDIENTES:

1 kg de pez de añojo

2 cucharadas de azúcar

sal y pimienta

2 cucharadas de salsa perrins

pasas sultanas un buen puñado

250 ml de vino blanco

tomillo

1 cebolla

aceite de oliva

PREPARACIÓN :

Colocamos la carne en una fuente de cristal y salpimentamos

Añadimos el tomillo

Espolvoreamos con el azúcar

Añadimos la salsa perrins y el aceite

Embadurnamos bien la pieza por ambos lados

Añadimos el vino blanco

Cortamos finamente la cebolla y junto a las pasas añadimos a la carne

Tapamos con papel film y dejamos macerar unas tres horas , o mejor de un día para otro

Pasado el tiempo sacamos de la nevera unos 30 minutos antes para quitar el frío

Metemos la carne junto con  la maceración en una bolsa de hornear . Metemos en horno precalentado a 180º aproximadamente 1 hora

Sacamos y dejamos enfriar

Comprobamos el punto de sal de la salsa

Trituramos bien hasta dejar una salsa homogénea

Servimos en salsera aparte

Cuando la carne esté fría la cortamos , con un corta fiambres o cuchillo electrico

Vamos poniendo la carne en una fuente

Servimos en un plato con la salsa , y podemos acompañarlo con una compota de pera y manzana compota-de-pera-y-manzana. o con un buen puré de patatas