Patatas guisadas con berberechos # asaltablogs

Otro mes más estamos en el asaltablog , este es un asalto especial es el último de la temporada y asaltamos a la ganadora por puntos del año ¿ quien ha sido la que ha chorizado con mas puntos ? pues /belen.delgadopulgar .La administradora del fabuloso  https://eltoquedebelen.blogspot.com.es/

La verdad es que tiene un montón de recetas a cual mas rica , pero tenía que decidirme por una , y el resto las tengo en modo pendientes , para ir haciéndolas poco a poco . Y ahora os dejo con la receta que he elegido

https://eltoquedebelen.blogspot.com.es/2013/04/patatas-guisadas-con-berberechos.html

INGREDIENTES:

5 patatas

6 langostinos mas o menos

500 gr de berberechos

caldo de pescado

1 cebolla

1 puerro

2 hojas de laurel

aceite

sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Ponemos los berberechos , en una cazuela con agua y dos cucharadas de sal , durante 30 minutos

Enjuagamos bien con agua fría

Ponemos en una sartén con un poco de agua y laurel y  dejamos hasta que se abran . Reservamos .

  Dejamos hasta que se abran . Reservamos .

Cortamos el puerro y la cebolla

En una cazuela ponemos un poco de aceite y pochamos el puerro y la cebolla .Cuando estén pochados añadimos las patatas chascadas .

Agregamos el caldo de pescado , la hoja de laurel , el agua que han soltado los berberechos al abrirlos , el azafrán , sal y pimienta .

Dejamos cocer unos 12-15 minutos hasta que la patata esté blanda. Añadimos los berberechos y los langostinos , y dejamos cocer 3 minutos más

Servimos bien calientes , para mi están mejor de un día para otro