turrón de chocolate y pistacho

INGREDIENTES:

150 gr de chocolate negro

100 gr de chocolate con leche

100 gr de chocolate blanco

200 gr de pistachos

1 pizca de sal

90 gr de manteca de cerdo

PREPARACIÓN :


Colocamos los chocolates troceados en el vaso

Trituramos 15 segundos , velocidad 5-7-9- . Reservamos

Quitamos la cáscara a los pistachos , y toda la piel que podamos .

Trituramos 50 gr de pistachos a velocidad 4 tiempo 10 segundos . Reservamos

Sin lavar el vaso ponemos la manteca de cerdo , y la sal Calentamos 4 minutos , temperatura 50º velocidad 2

Añadimos el chocolate que teníamos reservado y fundimos 3 minutos , temperatura 37º velocidad 2

Ponemos la mariposa , añadimos los pistachos , tanto los triturados como los enteros

Mezclamos unos 6 segundos a velocidad 1

Volcamos en el molde . Damos unos golpes en la encimera para evitar burbujas de aire , y dejamos enfriar

Desmoldamos cuando esté frío

Mirad que bonito queda por detrás

Partimos y a disfrutar de este maravilloso  turrón casero