Un mes mas vamos con un nuevo reto para ....
Y esta es mi propuesta , risotto con espárragos trigueros , ya que los ingredientes elegidos eran pollo o espárragos .
INGREDIENTES:
350 gr de arroz carnaroli
10-12 espárragos trigueros
1 cebolla pequeña
50 gr de mantequilla
1/2 vaso de vino blanco
1 l de caldo de verduras
4 cucharadas de queso parmesano rallado
sal
PREPARACIÓN :
En primer lugar limpiamos los espárragos , lavamos y cortamos con un cuchillo la parte final del tallo , Ráspalo con un pelaverduras .
Corta la cebolla muy fina y los espárragos en rodajas , reservando las puntas .
En una cazuela pon 30 gr de mantequilla y rehoga la cebolla
Añade los espárragos y déjalos aromatizar con el fondo de cebolla .
Vierte el arroz en la cazuela y dóralo sin añadir nada de liquido
El caldo lo tendremos en otro cazo calentándose
Riega el arroz con el vino blanco
Cuando se haya evaporado el vino , incorporamos un cazo de caldo hirviendo
Cuando el arroz absorba el caldo añadimos otro cazo , y a si hasta que terminemos con el caldo y veamos que el arroz está en su punto . Cuando falten unos 7 minutos añadimos las puntas de espárragos y sazonamos con sal .
Con el fuego apagado , añadimos la mantequilla restante y el parmesano rallado
Remueve un poco , déjalo reposar un par de minutos y sírvelo
Que jugosito se ve, que pinta mas rica y sano al máximo. Felicidades por el reto. Besos.
ResponderEliminarElvira la verdad es que quedo buenisimo . Besos
EliminarEspectacular Rissoto, riquísimo. Ese arroz es de lo mejor que hay, un gran arroz, a mi me encantan todas su variedades.Facil y bien sana tu receta. Besitos.
ResponderEliminarEstela a mi también me encanta el arroz en todas sus variedades ,y ahora también el falso risotto me encanta la cremosidad que le da la mantequilla y el parmesano . Un beso
EliminarVaya cosa rica, me encanta y tan bien explicado, con ese arroz de perla, como tu una perla..jaja.
ResponderEliminarbS
JUNA no dejes de hacerlo verás que bueno está . Un beso
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