Crema de zanahorias y naranja

INGREDIENTES:

800 gr de zanahorias

2 patatas

1 cebolla

1'5 l de caldo de verduras

2 cc de azúcar

1/2 vaso de leche

perejil

sal y pimienta

PREPARACIÓN :

Lava bien las verduras , corta las zanahorias en rodajas , las patatas en dados y la cebolla fina . Sofríelas en una cazuela fuego lento con el aceite .

Déjalas reblandecer durante unos minutos y añade el caldo caliente , el azúcar ,  la sal y la pimienta

Tapa la cazuela y deja cocer unos 45 minutos

Mientras exprime las naranjas hasta conseguir los 200 ml

Retira la cazuela del fuego , deja entibiar , Bátelo todo con el zumo de naranja y la leche

Calienta de nuevo la crema y sírvela con un poco de perejil

Si quieres puedes acompañarla de picatostes , y tiras de naranja