Boquerones fritos Berasategui

Bueno creo que con el nombre lo he dicho todo , y que no hace falta decir de quien es esta receta . Me llamo mucho la atención porque yo siempre los he frito sí , pero enharinándolos antes .

INGREDIENTES :

boquerones o anchoas medianos , limpios

ajo

cayena

aceite

PREPARACIÓN :

En una sartén ponemos aceite y freímos el ajo y la cayena

Cuando el ajo esté dorado vamos friendo los boquerones por tandas

Berasategui recomienda freír los boquerones de 50 segundos a 1 minuto . Sacar a un papel de cocina para quitar el exceso de grasa y echar un poco de sal por encima .

Comer enseguida para que no se enfríen