Rellenito de vacuno de pasas y piñones

INGREDIENTES:

1 rellenito de vacuno de pasas y piñones ( ya lo venden a si )

3-4 cebollas

2 pastillas de chocolate negro

350cc de Pedro Ximenez

sal

pimienta

aceite

PREPARACIÓN :

Salpimentamos el rellenito

En la olla ponemos un poco de aceite y sellamos

Mientras se va sellando el rellenito , cortamos las cebollas en juliana

Cuando esté dorado sacamos y reservamos

En el mismo aceite ponemos a pochar la cebolla

Cuando esté bien dorada añadimos el Pedro Ximenez y dejamos evaporar un poco

Añadimos el chocolate y movemos hasta que esté deshecho

Metemos el rellenito

Cerramos la olla y cuando la válvula empiece a dar vueltas contamos 20-25 minutos

Sacamos el rellenito y dejamos enfriar

Cuando esté bien frío , cortamos

Trituramos la salsa

Servimos la carne con la salsa muy caliente

Y acompañamos con puré de patata