verdinas con setas

INGREDIENTES:

500 gr de verdinas

1 bandeja de setas

1 pimiento verde

1 puerro

1 patata

1 cebolla

1 vaso de vino blanco

2 hojas de laurel

sal y perejil

PREPARACIÓN :

Ponemos las verdinas en remojo , mínimo 8 horas lo ideal es hacerlo la noche anterior

Ponemos en una cazuela las verdinas , el puerro , la patata , el pimiento verde , la cebolla y el laurel

.

Cubrimos de agua  y dejamos cocer .

Cuando la patata y el puerro estén cocidos los retiramos junto con la cebolla y el pimiento

Añadimos un poco del caldo de la cocción salpimentamos  y trituramos

Hasta conseguir un puré sin grumos

Incorporamos este puré a las verdinas

Mientras se cuecen las verdinas salteamos unos dientes de ajo en la sartén con un poco de aceite

Cuando los ajos estén dorados añadimos las setas cortadas

Añadimos el vino a las setas salteadas y dejamos evaporar

Cuando las verdinas estén cocidas añadimos el sofrito de setas

Dejamos unos minutos a fuego suave. Servimos en cazuela de barro

También puedes acompañarlas de jamón serrano